Gyümölcssaláta kombuchával görögdinnyében

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk kombucha gyümölcssalátát görögdinnyés dobozban?

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Ez a finom gyümölcssaláta tökéletes módja annak, hogy a kombuchát pácként használjuk, miközben megőrizzük minden jótékony tulajdonságát. Mivel a kombuchát ebben a receptben nem melegítjük, az élőflórás kultúrák továbbra is kifejtik varázsukat, keveredve a mexikói salátákban népszerű aromás gyümölcsökkel, valamint olyan ízesítőkkel, mint a chamoy és a tahini.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 közepes mag nélküli görögdinnye (kb. 5,5 kg)
1 ananász, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
8 eper
1 mangó, meghámozva és vékonyra szeletelve
1 kis jicama, meghámozva és rudakra vágva
1 üveg (400 ml) kombucha
0,5 csésze zerge
2 evőkanál tahini fűszerkeverék + extra a szóráshoz
Néhány csepp forró szósz
4 tamarind cukorka díszítéshez
Speciális felszerelés7 cm-es csillag alakú sütiforma; 4 db 25 cm hosszú fa nyárs.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Görögdinnye, Ananász, mangó, jicama

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágj le egy kis szeletet a görögdinnye hosszabbik oldalából, hogy függőlegesen álljon. Állítsd oldalára, ügyelve arra, hogy ne guruljon el. Vágd félbe a görögdinnyét hosszában. Tedd félre az alsó felét. Fordítsd a felső felét a vágott felével lefelé, és szeleteld kb. 1,5 cm vastag szeletekre. Egy csillag alakú sütiformával szaggass ki 4 csillagot (a görögdinnye maradékát tedd félre későbbi felhasználásra vagy fogyasztásra).
Húzz két hosszanti vonalat körülbelül 2,5 cm távolságra egymástól a görögdinnye alsó felének közepén. Kanalazd ki a húst a vonalak mindkét oldalán, hogy két mélyedést hozz létre egy középen végigfutó csíkkal. Vágd a húst nagy darabokra.

Vágj ki 4 csillagot az ananászkarikákból. A maradék ananászdarabokat vágd 2,5 cm vastag kockákra, a szálas magot távolítsd el.
Gyümölcs nyárson:

Fűzzön két epret a négy fa nyárs mindegyikére. Fűzzön fel egy görögdinnyecsillagot, majd egy ananászcsillagot.
Tedd a szeletelt görögdinnyét, ananászt, mangót és jicamát egy nagy tálba. Add hozzá a kombuchát, a chamoyt, a tahinit és a csípős szószt, és keverd össze. Kanalazd a gyümölcskeveréket a görögdinnye mélyedéseibe, és díszítsd csillagokkal és tamarindcukorkákkal. Szórd meg tahinivel.

Chamoy:
A chamoy Mexikóban azt jelenti, ami a miso Japánban. Ez az umami ízű, savanyúságból készült fűszerkeverék a jicamától a nachosig mindent ízesít, édes, sós és savanykás jegyeket adva az ételeknek.

Tahin:
Chilipaprika, só és szárított limelé keveréke. Nem túl csípős, de ízletes!

Szívószálak tamarindpasztában:
A mexikói tamarindcukorkák tamarindpasztából készült rudak, chiliporral és sóval bevonva. Édes, sós és savanyú ízük van.