Arros-con-poyo

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 951, összes zsír 36 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 44 G., szénhidrátok 108 G., rost 5 G., koleszterin 150 mg, nátrium 1769 mg, cukor 14 G.

Arros con poyo (spanyol) csirkehús) egy népszerű latin-amerikai rizses étel csirkével, valamint különféle fűszerekkel és zöldségekkel, beleértve a zöldbabbal és a zöld olajbogyóval töltött, szegenópaprikával, amelyek rengeteg ízt adnak az ételnek. Ez az étel tökéletes mindennapi és különleges alkalmakra egyaránt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Rizs csirkével

1 db 1,5–1,8 kg-os csirke, 8 darabra vágva
1 közepes sárga hagyma, negyedelve, plusz ½ sárga hagyma, vékonyra szeletelve
4 csésze csirkehúsleves, házi készítésű vagy bolti, enyhén sózott
1 pohár világos sör, például világos lager
3 evőkanál adobo fűszerkeverék
1 teáskanál só
3 evőkanál Worcestershire szósz
1 csésze frissen apróra vágott korianderlevél
6 gerezd fokhagyma, durvára vágva
3 csésze fehér rizs
1 csésze friss vagy fagyasztott zöldborsó
2 közepes sárgarépa, finomra aprítva
220 g zöldbab, végeit eltávolítva és negyedelve
1 csésze ketchup
3 evőkanál sótlan vaj
Fél zöld kaliforniai paprika, kimagozva, szár nélkül és vékonyra szeletelve
1 csésze szegenyével töltött olajbogyó

Adobo fűszerkeverék

1 evőkanál citrombors
1 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál hagymapor vagy -pehely
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál szárított petrezselyem
1 evőkanál annatto por
0,5 evőkanál őrölt kömény
1 evőkanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, csirkemellek, sárgarépa, zöldbab, világos sör, olajbogyó, borsó, citrombors, fokhagymapor, kömény, Annatto, oregano

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a csirkét egy nagy lábasba, add hozzá a felaprított hagymanegyedeket, 1 csésze csirkehúslevest, a sört, az adobót, a worcestershire szószt, a koriander felét és a fokhagymát. Forrald fel magas lángon, majd vedd közepes-alacsonyra a lángot, fedd le, és párold lassú tűzön, amíg a csirke teljesen megpuhul, 30-35 percig.
A csirkét tedd át egy tányérra, és tedd félre hűlni. Miután kihűlt, tépkedd szét a húst, és tedd félre. Szűrd le a levest egy finom szűrőn keresztül egy tálba, a hagymadarabokat pedig távolítsd el.

Öntsd a húslevest egy mérőpohárba, és adj hozzá annyi vizet, hogy 4 csésze folyadékot kapj. Öntsd vissza a folyadékot a lábasba vagy a lábasba, és add hozzá a rizst, a borsót, a sárgarépát, a zöldbabot, a ketchupot és a sót. Jól keverd meg, és forrald fel. Hagyd, hogy a folyadék a rizs szintje alá párolódjon, körülbelül 10 percig, majd vedd vissza a hőt alacsonyra, fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, 25 percig.
Közben olvaszd fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a paprikát és a maradék apróra vágott hagymát, és főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, 8 percig.
A csirkét tépkedd szét, távolítsd el a bőrét és a csontjait, majd add a zöldségekhez. Főzd átmelegedésig, 2-3 percig. Lazítsd fel a rizst villával, majd add a csirkét és a zöldségeket a rizses keverékhez. Add hozzá az olajbogyót, szórd meg a maradék korianderrel, és tálald.
Adobo fűszerkeverék:
Hozam: körülbelül 0,5 csésze

Keverd össze az összes kimért hozzávalót egy kis, fedővel ellátott befőttesüvegben, és rázd össze. Hűvös, száraz helyen tárold legfeljebb 2 hétig. Ezt az adobo fűszerkeveréket számos latin-amerikai receptben használják. Készíthetsz belőle nagyobb adagot, légmentesen záródó edényben tárolhatod, és felhasználhatod kedvenc ételeidben.