Enchilada szószban sült garnélarák poblano rizzsel

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk garnélarák enchiladát poblano rizzsel

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 480, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 2 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 60 G., rost 8 G., koleszterin 143 mg, nátrium 1284 mg, cukor 3 G.

A poblano rizst (vagy arroz poblano-t) Mexikóban jellemzően zöld chiliszósszal főzik, amelyet főzés közben adnak a rizshez. Ebben a receptben szósz helyett egyszerűen apróra vágott poblano paprikát adunk hozzá. Ez enyhén fűszeres ízt ad a rizsnek, kevésbé túlzó, mint a szósz, így teljes mértékben élvezheti a garnélarákot egy könnyű paradicsomszószban ancho paprikával – szintén poblano, de szárítva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 szárított ancho paprika
1/4 csésze növényi olaj
1 evőkanál basmati rizs
1 poblano paprika, kimagozva és felaprítva
3 gerezd fokhagyma (1 apróra vágva, 2 zúzott)
1 konzerv (220 g) paradicsomszósz
1 teáskanál szárított oregánó, lehetőleg mexikói
0,5 teáskanál őrölt kömény
600 g közepes méretű, meghámozva és erezetlenítve garnélarák
Aprított vörös káposzta, koriander és/vagy morzsolt cotija sajt tálaláshoz
4 meleg kukorica tortilla
Lime gerezdek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, basmati rizs, ancho paprika, poblano paprika, paradicsomszósz, oregano, kömény, tortilla, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd az ancho chilipaprikákat egy tálba, és önts rájuk forrásban lévő vizet. Fedd le, és hagyd állni 10 percig. Közben melegíts 2 evőkanál növényi olajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a rizst, és főzd gyakori keverés mellett aranybarnára, körülbelül 3 percig. Add hozzá a poblanót és az apróra vágott fokhagymát, és főzd addig, amíg a poblano puhulni kezd, 3 percig. Adj hozzá 1,5 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót. Forrald fel, majd vedd alacsonyra a hőt, fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, 20 percig.
Közben csöpögtesd le az ancho paprikákat, távolítsd el a szárukat és a magjaikat. Egy turmixgépben keverd össze az ancho paprikákat, az összezúzott fokhagymagerezdeket, 1/2 csésze vizet, a paradicsomszószt, az oregánót, a köményt, 1/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Pürésítsd simára. Melegítsd fel a maradék 2 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben magas lángon. Add hozzá az ancho pürét, és főzd, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Adj hozzá 1 csésze vizet és a garnélát. Forrald fel, és főzd, amíg a garnéla rózsaszínű nem lesz, körülbelül 5 percig. Ízlés szerint sózd.