Arroz caldo
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/6
Kalória 607, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 9 G., fehérjék 38 éves G., szénhidrátok 28 G., rost 2 G., koleszterin 189 mg, nátrium 1019 mg, cukor 2 G.
Adagméret: 1/6
Kalória 607, összes zsír 38 éves G., telített zsírok 9 G., fehérjék 38 éves G., szénhidrátok 28 G., rost 2 G., koleszterin 189 mg, nátrium 1019 mg, cukor 2 G.
Az Arroz caldo (spanyolul „rizs húslevessel”) egy sűrű rizsleves, amely népszerű a Fülöp-szigeteken, spanyol gyökerekkel. A leves ropogósra sült csirkecombokból készül, amelyek a gyömbérrel és a sült fokhagymával együtt gazdag, fűszeres ízt kölcsönöznek neki. A sáfrány aranyló árnyalatot ad a levesnek, a lime pedig élénk ázsiai ízt kölcsönöz. Ha van fülöp-szigeteki calamansi (más néven clamondin), használd lime helyett. A leves tetejére tegyél sült fokhagymát, újhagymát, egy kevés lime-ot, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál repceolaj
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 6 csontos csirkecomb
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 2,5 cm gyömbérgyökér, finomra aprítva
- 3/4 csésze jázminrizs
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- Egy csipetnyi sáfrány + sáfrányszálak a tálaláshoz
- 1 babérlevél, tépve
- 2 evőkanál halszósz + extra a tálaláshoz
- 1 lime leve + 1 lime, gerezdekre vágva, tálaláshoz
- 1/3 csésze vékonyra szeletelt zöldhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, csirkecombok, hagyma, gyömbérgyökér, jázmin rizs, húsleves, sáfrány, babérlevél, halszósz, mész, zöldhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsen fel egy 5 literes lábast közepes lángon. Adja hozzá az olajat és a fokhagymát, és gyakori kevergetés mellett főzze, amíg a fokhagyma aranybarna és illatos nem lesz, körülbelül 2 percig. Egy szűrőkanál segítségével tegye át a fokhagymát egy papírtörlővel bélelt tányérra, és tegye félre tálaláshoz. Tegye félre a fokhagymás olajat a serpenyőben, és kapcsolja le a hőt.
- Ízesítsd a csirkét 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal. Tedd vissza a serpenyőt közepes-magas lángra, majd add hozzá a csirkét bőrével lefelé, és süsd aranybarnára, egyszer megfordítva, körülbelül 8 percig. Tedd át a csirkét egy tálba. Add hozzá a hagymát, a gyömbért és a rizst a serpenyőbe. Főzd, gyakran kevergetve, 1-2 percig. Add hozzá a csirkehúslevest, 4 csésze vizet, egy csipet sáfrányt és babérlevelet a rizshez. Tedd vissza a csirkét és a szaftot a serpenyőbe. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt, hogy továbbra is lassan gyöngyözzön.
- Félig fedő alatt, lassú tűzön főzzük, amíg a csirke megpuhul, a rizs átfő, és a leves besűrűsödik, körülbelül 30 percig. Vegyük ki a babérlevelet a fazékból, adjuk hozzá a halszószt és a lime levét, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tálaljunk levesenként egy csirkecombot, és szórjunk rá pirított fokhagymát, újhagymát, frissen őrölt fekete borsot, sáfrányszálakat és lime gerezdeket.
Kategóriák:
Hasonló receptek
