Ananászos cupcakes

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk ananászos cupcake-eket

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 239, összes zsír 7 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 43 G., rost 1 G., koleszterin 32 mg, nátrium 89 mg, cukor 30 G.

Lédús gyümölcsök, könnyed piskóta és finom barna vajas máz varázsolják ezt a vintage süteményt az új évszázad népszerű desszertjévé. Ezeket a cupcake-eket az ananászos fejjel lefelé fordított sütemény receptje ihlette, amely egykor hihetetlenül népszerű volt az Egyesült Államokban és azon túl. Ne felejts el hozzáadni egy maraschino cseresznyét: az kiemeli az egyedi ananász ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1 és 1/3 csésze prémium liszt
2/3 csésze kristálycukor
2 teáskanál sütőpor
2/3 csésze tej
4 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet finom só
1 nagy tojás

Töltő

2 evőkanál sótlan vaj
2 csésze apróra vágott érett ananász (kb. 0,5 cm-es darabok)
0,5 csésze barna cukor

Zománc

0,5 csésze porcukor
5 teáskanál ananászlé, friss vagy konzerv
6 maraschino cseresznye, félbevágva, díszítéshez
Ananász gerezdek díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, Ananász

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy normál 12 db-os muffinformát.
Muffinok:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a sütőport, a tejet, a vajat, a vaníliát, a sót és a tojást, amíg sima nem lesz. Ne verjük túl erősen.

Oszd el a tésztát a muffinpapírok között. Süsd addig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 18 percig. Hagyd hűlni rácson 10 percig, majd vedd ki a muffinokat, és hűtsd ki teljesen rácson.
Töltő:

Egy 25 cm-es (9 hüvelykes) tapadásmentes serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az ananászt, a cukrot és a sót, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a gyümölcs karamellizálódik, és a folyadék nagy része elpárolog, 18-20 percig. Fújjunk át egy kanállal a tölteléken; 1-2 másodpercig tartó csíkot kell hagynunk. A tölteléknek karamellszószhoz hasonló állagúnak kell lennie. Hagyjuk félre hűlni.
Zománc:

Egy kisebb lábasban közepesen alacsony lángon olvaszd fel a vajat. Forrald fel, majd melegítsd tovább, amíg mély aranybarna és diós ízű nem lesz, körülbelül 4 percig. Amint látod, hogy az alján lévő üledék megbarnul, kapcsold le a tűzhelyet. Hagyd a megpirított vajat szobahőmérsékletűre hűlni. Keverd hozzá a porcukrot és az ananászlevet, amíg sima nem lesz.
Közgyűlés:

Egy görögdinnyeforma kanállal készítsünk egy mélyedést minden muffinba, amelybe 1 evőkanál ananászos töltelék belefér. Töltsük meg, és a kanál hátuljával enyhén nyomkodjuk le, hogy egyenletesen eloszoljon a töltelék. Kanalazunk 1 teáskanál cukormázt a lyukra, hogy befedje. Díszítsük a muffinokat cseresznyével és ananásszal.