Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A chutney egy hagyományos indiai fűszeres gyümölcsszósz, amelyet almából és trópusi gyümölcsökből készítenek, gyömbérgyökérrel és erős paprikával ízesítve. A szószt pépesítik, és a főétel ízének fokozására használják. Élénk színe gazdagságot és mélységet kölcsönöz az ételnek. Az áfonyachutney édes-savanyú ízének köszönhetően tökéletesen illik sajthoz, szárnyashoz vagy sertéshúshoz.

Hozzávalók:

• 450 g friss vagy felengedett áfonya (kb. 4 csésze)
• 1 meghámozott és felkockázott alma
• 3/4 csésze durvára vágott vegyes aszalt gyümölcs (szilva, mazsola, aszalt sárgabarack)
• 1,25 csésze cukor
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• Egy csipetnyi szegfűszeg
• 1/4 csésze almaecet
• 1/2 csésze pirított és apróra vágott pekándió

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

almák, vörösáfonya, aszalt szilva, mazsola, almaecet, pekándió, őrölt gyömbér, szegfű, chutney szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tegye az áfonyát (kivéve 1 csésze) egy lábasba. Adja hozzá az almát, az aszalt gyümölcsöt, a cukrot, a gyömbért, a szegfűszeget, egy csipet sót, az ecetet és 1 csésze vizet. Közepes lángon forralja fel; időnként megkeverve főzze 15-20 percig, amíg a bogyók szét nem robbannak, és a szósz besűrűsödik.
2. lépés
• Add hozzá a maradék 1 csésze áfonyát, és párold 3-4 percig, amíg a bogyók megpuhulnak. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a pekándiót. Hagyd kihűlni, tedd az almacsatnit az egész áfonyával egy lábasba, és tedd hűtőbe 3 órára. A szószt akár 2 hétig is tárolhatod a hűtőszekrényben.
  
  Recept alma- és áfonyacsatni.

Szavazatok: 1