Zöldséges focaccia

Szavazatok: 2

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

„Az internetnek köszönhetően felfedeztem az új kedvenc művészeti médiumomat: a zöldségeket!” – meséli Molly Yeh. „És a kreativitásom vászonja egy rágós, sós, olívaolajba áztatott kenyértészta lett. Nem tudom, kinek jutott eszébe először a focaccia festésének ötlete. Bármit hozzáadhatsz, amit csak kreatív lelked kíván…”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Focaccia

1 és 1/4 csésze szobahőmérsékletű víz
2 teáskanál durva só
2 teáskanál cukor
1,5 teáskanál instant élesztő
7 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a tepsi kikenéséhez
3 és 1/4 csésze prémium liszt

Dekoráció

Fekete szezámmag és/vagy mák
Spárgaszárak, keresztben félbevágva
Fűszernövények ágai (petrezselyem, metélőhagyma, kapor)
Kis édes paprikák
Tengeri sópelyhek szóráshoz
Zsálya levelek
Bazsalikom levelek
Zöldhagyma
Sütőtökös tészta
Vöröshagyma
Kapribogyó
Kis szivárványos burgonyák

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, focaccia kenyér, prémium liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Focaccia:

Egy kiöntővel ellátott mérőpohárban keverjük össze a vizet, a sót, a cukrot és az élesztőt. Keverjünk hozzá 3 evőkanál olívaolajat. Az élesztős keveréket és 3 csésze lisztet keverjük össze egy álló mixer táljában. Fakanállal keverjük addig, amíg a tészta össze nem áll, majd dagasztóhoroggal közepes-magas sebességgel dagasszuk simára és rugalmasra, körülbelül 5 percig. A horogon laza, enyhén ragacsos tésztagombócot kell formálnunk. Ha a tészta egyáltalán nem áll össze, fokozatosan adjunk hozzá még 1/4 csésze lisztet.
Kenj ki egy kisebb tepsit 2 evőkanál olajjal. Tedd bele a tésztát, majd fordítsd meg, hogy az olaj befedje, és nyomkodd le, majdnem teljesen kitöltve a tepsit. Lazán fedd le folpackkal, és hagyd kelni a tésztát, amíg a duplájára nem kel, 1-1,5 órán át, a szobahőmérséklettől függően.

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Hajtsd ki a tésztát, és óvatosan nyomd a tepsi széleihez. Kend meg a tészta tetejét a maradék 2 evőkanál olívaolajjal. Ha függőleges tájképet szeretnél készíteni, fordítsd a tepsit úgy, hogy a rövid oldala feléd nézzen.
Dekoráció:

Szórjuk meg az alsó szélét fekete magokkal. Rendezzünk el rajta magas spárga-, metélőhagyma- és újhagymaszárakat, majd rövid szárak segítségével béleljük ki az alját fűszernövényekkel. Paprikakárkákból szárnyakat, metélőhagymából pedig kacsokat készíthetünk pillangóknak. Ha elégedettek vagyunk a mintával, nyomjuk le a zöldségeket, hogy a tésztához ragadjanak.
Az ujjaddal óvatosan nyomj bemélyedéseket a tésztába oda, ahol nincsenek zöldségek. Kend meg vékonyan olívaolajjal, és szórd meg sóval. Süsd, amíg megkel és aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Hagyd hűlni 5 percig, mielőtt kiveszed a tepsiből. Melegen vagy szobahőmérsékletűre hűtve tálald.