Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a puha és aromás olasz focaccia édesköménymagot és -gyökeret is felhasznál. A pirított magokat élesztős tésztába keverik, a gyökeret pedig vékony csíkokra vágják, és a kilapított tészta tetejére kenik a hagyományos focaccia feltétekkel – extra szűz olívaolajjal és durva sópelyhekkel. A kész focacciát előételként vagy kenyér helyett tálalják főételekhez.

Hozzávalók:

• 2 teáskanál édesköménymag
• 3,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
• 1 és 1/4 csésze meleg víz
• 0,5 csésze + 1 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a tálhoz
• 1,5 teáskanál gyorsan ható élesztő (7 g-os tasak)
• 1 teáskanál cukor
• 1,5 teáskanál durva só
• Fél édesköménygyökér, vékonyra szeletelve, a közepét eltávolítva (kb. 1 csésze)
• Sópelyhek, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

édesköménymag, prémium liszt, élesztő, cukor, édesköményhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis, száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd az édesköménymagot, közben folyamatosan kevergetve, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 3 percig. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a vizet, 3 evőkanál olívaolajat, az élesztőt, a cukrot, a durva sót és a pirított édesköménymagot. Fakanállal keverd össze, és gyúrd tésztává.
2. lépés
• Borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, szórd meg liszttel, és gyúrd, közben nyújtsd és hajtogasd a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz, 5-10 percig (szükség esetén szórj még lisztet). Tedd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, 1-1,5 órán át.
3. lépés
• Kenj ki egy 22x32 cm-es tapadásmentes tepsi alját és oldalát 3 evőkanál olívaolajjal, hagyd, hogy a felesleges olaj lecsepegjen az aljára. Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, és az ujjaiddal nyomkodd az oldalához (majdnem teljesen kitöltse a tepsit). Takard le, és hagyd kelni körülbelül 1 órán át.
4. lépés
• Hajtsd ki a tésztát, és az ujjaiddal készíts mély bemélyedéseket a felületén. Szórd meg az édesköményt a tésztával, és locsold meg a maradék 3 evőkanál olívaolajjal, ügyelve arra, hogy az olaj a bemélyedésekbe is jusson. Szórd meg pelyhes sóval. Takard le, és tedd vissza meleg helyre, amíg apró buborékok jelennek meg a tésztán, körülbelül 30 percig. Közben melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (450°F).
5. lépés
• Fedjük le a tésztát, és süssük aranybarnára, körülbelül 35 percig. Hagyjuk a formában hűlni 5 percig, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

Szavazatok: 3