Idő: 1 óra 50 perc

A foccacia, a híres olasz lepénykenyér, az egész világon elterjedt. Eredetileg vidéki emberek találták ki, hogy spóroljanak az élelmiszereken, íze és hosszan tartó puhasága miatt pedig világszerte népszerűvé vált, így nemcsak az olasz kávézók, hanem a kifinomult éttermek alapételévé is vált. Könnyen elkészíthető, és nem igényel hosszú hozzávalólistát.

Hozzávalók:

Focaccia

• 2 teáskanál instant száraz élesztő
• 1 csésze meleg víz
• 2 evőkanál cukor
• 3,5-4 csésze prémium liszt
• 1 evőkanál durva só
• 1/4 csésze olívaolaj
• Kukoricaliszt, szóráshoz

Feltétek

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma, kockára vágva
• 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 10 olajbogyó, kimagozva, 4 darabra vágva
• 1/4 csésze reszelt parmezán
• 1 evőkanál durva só
• 2 evőkanál friss rozmaring

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

focaccia kenyér, élesztős tészta, prémium liszt, Parmezán sajt, hagyma, fokhagyma, olajbogyó, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában oldjuk fel az élesztőt meleg vízben és a cukorban. Óvatosan keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyjuk állni 3 percig, amíg habos nem lesz. Kapcsoljuk be a mixert alacsony fokozatra, és lassan öntsük a lisztet a tálba. Oldjuk fel a sót 2 evőkanál vízben, és adjuk a keverékhez.
2. lépés
• Adjunk hozzá 1/4 csésze olívaolajat. Amikor a tészta elkezd összeállni, növeljük a sebességet közepesre. Időnként állítsuk le a keverőt, hogy megtisztítsuk a horgot. Keverjük, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 10 percig, szükség szerint adjunk hozzá lisztet.
3. lépés
• Helyezd a tésztát egy munkafelületre, és gyúrd át többször, hajtogasd össze. Formázz a tésztából egy golyót, és helyezd egy kiolajozott tálba. Csavarozd át a tésztát, hogy minden oldalról bevonja a zsír, és ne bőrösödjön meg. Takard le folpackkal vagy egy nedves konyharuhával, és hagyd kelni a tűzhelyen vagy más meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 45 percig.
4. lépés
• Kenj ki egy tepsit egy kevés olívaolajjal és kukoricaliszttel. Miután a tészta megduplázódott és kupola alakú lett, borítsd ki a konyhapultra. Nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5 cm vastag téglalappá. Helyezd a kilapított tésztát a tepsibe, és fedd le folpackkal. Hagyd pihenni 15 percig.
5. lépés
• Közben egy kisebb serpenyőt olívaolajjal meglocsolunk, hozzáadjuk a hagymát, és alacsony lángon 15 percig pirítjuk, amíg a hagyma karamellizálódik.
6. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
  
  Hajtsd ki a tésztát, és az ujjbegyeiddel kis bemélyedéseket vágj bele. Kend meg a tetejét további olívaolajjal, majd add hozzá a karamellizált hagymát, fokhagymát, olajbogyót, sajtot, sót, borsot és rozmaringot. Süsd az alsó rácson 15-20 percig.

Szavazatok: 2