Idő: 9 perc + erjesztési idő

A focaccia egy élesztős tésztából készült olasz lepénykenyér. Előételként vagy szendvicskenyérként is tálalható. A paradicsomos focaccia némileg a pizzára emlékeztet, de ezek két különböző étel. Szükség lehet egy nagyobb tepsire (kb. 25 cm x 38 cm), mert a lepénykenyér elég magas, és a széleihez közel emelkedik ki. A tésztába mélyedéseket is készítenek, hogy sütés közben ne képződjenek buborékok a felszínén.

Hozzávalók:

• 2 csésze meleg víz (40-43°C)
• 1 evőkanál cukor
• 2 csomag (egyenként 7 g) száraz aktív élesztő
• 4 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
• 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1,5 evőkanál durva só
• 1 teáskanál apróra vágott rozmaring, plusz levelek díszítéshez
• 1 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
• 8 vékonyra szeletelt ökörszív paradicsom
• 2 evőkanál finomra reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

élesztős tészta, prémium liszt, teljes kiőrlésű liszt, salátaparadicsom, Parmezán sajt, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Önts vizet egy robotgép táljába. Add hozzá a cukrot, szórd bele az élesztőt, és hagyd felfutni, amíg buborékos nem lesz (5-15 percig).
2. lépés
• Egy tálban keverd össze a finomlisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sót és az apróra vágott rozmaringot. Fokozatosan keverd a keveréket a keverőtálban lévő élesztős keverékhez. Ezután adj hozzá 1/2 csésze olívaolajat.
3. lépés
• A dagasztóhorog segítségével gyúrjuk a tésztát közepes sebességgel, amíg sima és puha nem lesz (8-10 perc). A tészta nagyon laza lesz.
  
  A tésztát lisztezett, tiszta felületre helyezzük, és kézzel gyúrjuk 2-3 percig.
4. lépés
• Töröld ki a tálat, amiben a tésztát gyúrtad. Ezután kend meg vékonyan olívaolajjal. Tedd vissza a tésztát a tálba, és hagyd pihenni meleg helyen, konyharuhával letakarva, amíg a duplájára nem kel (30-35 perc).
5. lépés
• Kenj ki egy 23x33 cm-es tepsit a maradék olívaolaj fél csésze olívaolajjal. Terítsd szét a tésztát az alján, és az ujjbegyeiddel nyomkodj bele mélyedéseket. Minél több mélyedést készítesz, annál textúrásabb lesz a kenyér.
6. lépés
• Egy ecsettel kend meg a tésztát rozmaringlevelekkel, és formázz be néhány bemélyedést a tésztába. Szórj rá paradicsomszeleteket, és szórd meg parmezán sajttal. Takard le a tésztát ismét egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő (30 perc).
7. lépés
• A focacciát előmelegített sütőben 220°C-on, a középső rácson süsd aranybarnára (35-40 perc).

Szavazatok: 2