Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A finom olasz focaccia egyedi előételként vagy kenyérhelyettesítőként is használható. Ez a recept főtt burgonyát ad a tésztához, így puha, omlós állagot hoz létre. A ropogós sült parmezán sajtos kéreg tökéletesen kiegészíti az ízeket. A sajt alatti vékony burgonyaszeletek még étvágygerjesztőbbé teszik ezt a pizzaszerű ételt.

Hozzávalók:

• 450 g (2-4 gumós) burgonya
• 1 és 3/4 csésze meleg víz
• 2 és 1/4 teáskanál száraz élesztő
• 3 és 3/4 csésze prémium liszt
• 2 teáskanál durva tengeri só, plusz egy kevés a szóráshoz
• Olívaolaj
• 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
• 1/2 evőkanál reszelt parmezán
• 1-2 paradicsom díszítéshez
• Zöldségek a díszítéshez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, élesztős tészta, Parmezán sajt, paradicsom, tengeri sópelyhek, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát. Főzd sós vízben puhára (kb. 10 percig). Szűrd le. Nyomd át a burgonyát egy burgonyanyomón, vagy használj krumplitörőt. Ha burgonyanyomót használsz, vegyél 1,5 csésze préselt keveréket. Ha burgonyanyomót használsz, vegyél 1,25 csésze pürét. Hagyd a burgonyát kihűlni, amíg kissé szobahőmérsékletűvé nem válik.
2. lépés
• Egy nagy tálban vagy egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a vizet, az élesztőt, a lisztet, a hideg burgonyapürét és a sót. Ha kézzel keverjük, folytassuk a keverést, amíg a tészta össze nem áll. Ezután borítsuk ki enyhén lisztezett felületre, és gyúrjuk simára és rugalmasra, de még puhára (kb. 8 perc).
3. lépés
• Ha keverőgépet használElőször alacsony fokozaton keverjük, amíg minden össze nem áll. Ezután növeljük a sebességet egy fokozattal, és dagasztjuk, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Továbbra is leragad a tál aljáról és kissé az oldaláról (kb. 4 perc). Helyezzük a tésztát egy olajozott tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni 1 óra 30 percig.
4. lépés
• Kenj ki két 23 cm átmérőjű piteformát. Borítsd ki a megkelt tésztát, és oszd félbe. Nyújts két 23 cm átmérőjű kört belőle, majd óvatosan helyezd el őket az előkészített formákban.
5. lépés
• Fedjük le a tepsiket konyharuhával, és hagyjuk kelni a tésztát 45 percig.
6. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vékonyra szeleteld a paradicsomot mandolinnal vagy aprítógéppel.
7. lépés
• Forgasd meg a paradicsomszeleteket olívaolajjal, egy csipet sóval és kakukkfűvel. Vedd le a konyharuhát a tésztáról, és az ujjaiddal óvatosan nyomkodd be a tetejét. Szórd meg egyenletesen reszelt parmezán sajttal. Rendezd el a paradicsomszeleteket a tetején, félig átfedve őket.
8. lépés
• Vond be a kenyeret vastag, egyenletes réteg parmezán sajttal. Süsd a focacciát körülbelül 35-40 percig, amíg a sajt egyenletesen megpirul. Hagyd hűlni a tepsiben 10 percig, majd óvatosan vedd ki teljesen, hogy kihűljön, mielőtt tálalod. A focacciát a sütési napon a legfinomabb tálalni..

Szavazatok: 3

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.