Idő: 40 perc plusz erjesztési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

A történészek úgy vélik, hogy az olasz focaccia kenyér Észak-Olaszországból származik, és az egyik legrégebbi kenyérfajta, amelyet ma is fogyasztanak. A receptet, amelyet eredetileg az alapanyagok megőrzése érdekében fejlesztettek ki, ma már előkelő olasz éttermekben is megtalálhatjuk. Ezt az aromás lepénykenyért a pizza ősének tekintik. A vaj és a fűszerek gyűjtő mélyedéseinek köszönhetően a kenyér illatos marad, és nem szárad ki.

Hozzávalók:

• 1,5 teáskanál szárított aktív élesztő
• 1,5 csésze langyos víz (jól langyos)
• 4 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
• 1 teáskanál asztali só, plusz egy kevés a szóráshoz
• 1/3 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a locsoláshoz
• 1 szál friss rozmaring, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

focaccia kenyér, élesztős tészta, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Öntsd az élesztőt a meleg vízbe, és hagyd állni néhány percig.
2. lépés
• Egy mixerben keverjük össze a lisztet és a sót. Alacsony fokozaton verjük (a keverőlapáttal), közben csorgassuk hozzá az olívaolajat, amíg a liszt el nem keveredik. Ezután öntsük hozzá a vizet és az élesztőt, és keverjük simára; az összetevőknek egy nagyon ragacsos tésztát kell alkotniuk.
3. lépés
• Formázz a tésztából egy golyót, fújj be egy tálat olívaolajjal, és helyezd bele a tésztát. Kend ki a tálat olajjal. Csomagold be szorosan a tálat folpackba, és hagyd pihenni 1-2 órán át, vagy tedd hűtőbe felhasználásig.
4. lépés
• A focaccia elkészítéseVedd ki a tészta felét a tálból, és helyezd enyhén lisztezett felületre. Szórj apróra vágott rozmaringot a tésztára, és óvatosan gyúrd bele. Formázd egy nagy, vékony ovális formára. Helyezd egy olívaolajjal meglocsolt tepsire.
5. lépés
• Fújd be a tésztát egy kevés olívaolajjal, és fedd le folpackkal. Hagyd kelni meleg, huzatmentes helyen 1 órán át.
6. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
  
  Távolítsd el a műanyag fóliát, és az ujjaidat nyomd a tésztába, hogy mélyedéseket képezz. Locsold meg a tésztát olívaolajjal, és szórd meg sóval. Süsd 30-40 percig, amíg a focaccia aranybarna nem lesz.
  
  Éles késsel vagy pizzavágóval szeletekre vágjuk. Azonnal tálaljuk.
  
  Recept focaccia.

Szavazatok: 3