Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 500 gramm

Amikor a kenyérsütés népszerűvé vált a 2020-as karantén alatt, a focaccia az Instagram szupersztárjává vált. Az otthoni pékek üres vászonként kezdték használni a tésztát, bonyolult virágmintákat és színes zöldségekből és fűszernövényekből álló kerteket alkotva. A focaccia remekműveihez a #focacciabreadart, #focacciagarden vagy #flowerfocaccia hashtagek használatával juthatsz hozzá. Ez a recept segít elkészíteni saját ehető festményedet. Készletezz be színes zöldségekből és fűszernövényekből különböző levelekkel, és másold le ezt a mintát, vagy készítsd el a sajátodat. Ne felejtsd el lefényképezni az eredményt, mielőtt mindenki lecsap erre a finom csemegére.

Hozzávalók:

• 4 csésze prémium liszt
• 1 csomag (7 g) gyorsan ható élesztő (2 és 1/4 teáskanál)
• 7 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a kéz kikenéséhez
• 1 evőkanál méz
• 1 evőkanál durva só
• Apróra vágott zöldségek és friss fűszernövények díszítéshez
• Sópelyhek, szóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

élesztős tészta, salátakeverék, tengeri sópelyhek, méz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes tálban keverjünk össze 1,5 csésze lisztet 1 csésze szobahőmérsékletű vízzel és 1/4 teáskanál élesztővel. Gyúrjuk durva tésztává, ügyelve arra, hogy ne legyenek száraz liszt- vagy élesztőzsebek.
2. lépés
• Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, amíg nagy légbuborékok jelennek meg a felszínén, körülbelül 4 órán át.
3. lépés
• Egy mérőpohárban keverjünk össze 3/4 csésze langyos vizet 3 evőkanál olívaolajjal és mézzel; keverjük el, amíg a méz feloldódik. Egy nagy tálban keverjük össze a maradék 2,5 csésze lisztet, 2 teáskanál élesztőt és durva sót; keverjük el egyenletesen az összetevőket, és készítsünk egy mélyedést a közepébe.
4. lépés
• Öntsd a mézes keveréket a mélyedésbe. Add hozzá a megkelt tésztát, és keverd össze. A tészta nagyon ragacsos lesz, de folytasd a gyúrást, amíg durvává nem válik, ügyelve arra, hogy ne legyenek száraz liszt- vagy élesztőzsebek.
5. lépés
• Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, amíg a duplájára nem nő, és légbuborékok jelennek meg a tetején, ez 1-2 óra.
6. lépés
• Fújj be egy sütőlapot sütőspray-vel, majd önts 3 evőkanál olívaolajat a közepébe. Kend meg olajjal a kezeidet, majd húzd végig a tenyereidet a tál belsejében, és emeld ki a tésztát (ez le fog ereszteni).
7. lépés
• Tedd a tésztát egy sütőlapra, és fordítsd meg, hogy bekenje az olajjal. Formázz a tésztából egy 30 cm hosszú oválist, óvatosan hajtsd be a széleit, ha a tészta túlságosan szétterülne.
8. lépés
• Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, amíg a tészta megduplázódik, és légbuborékok jelennek meg a felszínén, 30 perctől 1 óráig.
9. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Hajtsd ki a tésztát, majd az ujjbegyeiddel formázz bemélyedéseket a tetején. Szórd meg apróra vágott zöldségekkel és fűszernövényekkel, virágmintát formálva.
10. lépés
• Locsold meg a tésztát és a zöldségeket a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, majd óvatosan dörzsöld be vele a zöldségeket, miközben a tésztába nyomkodod őket. Szórd meg durva sóval. Süsd 25-30 percig, amíg a focaccia alja és teteje aranybarna nem lesz, a zöldségek pedig megpuhulnak. Hagyd hűlni a sütőlapon legalább 15 percig.

Szavazatok: 1