Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12-16

A focaccia egy lapos, olasz kemencében sült kenyér, amely megjelenésében és állagában hasonlít a pizzatésztához. A focaccia eredete az ókori Rómáig nyúlik vissza, de ma elsősorban Liguriához kötik, Olaszország egy régiójához, amely a Ligur-tenger északi partján fekszik. Hagyományosan a focacciát olívaolajjal és sóval ízesítik, és néha fűszernövényeket, zöldségeket és sajtot is adnak hozzá. A focaccia al rosmarino (rozmarinos focaccia) a leggyakoribb focaccia az olasz konyhában; antipastoként, előételként, asztali kenyérként vagy egyszerűen könnyű snackként is felszolgálható. Finom illata van, és egy hideg napon aromájával felmelegít.

Hozzávalók:

Focaccia

• 2,5 csésze meleg víz, kissé testhőmérséklet felett
• 2,25 evőkanál instant száraz élesztő
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 csésze búzaliszt
• 5,5 csésze liszt élesztőadalékok nélkül
• 1 evőkanál durva tengeri só

Feltét

• 1/2 közepes vöröshagyma, felszeletelve
• 2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
• 3-4 evőkanál olívaolaj
• Durva tengeri só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

focaccia kenyér, élesztős tészta, búzadara, tengeri sópelyhek, vöröshagyma, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a vizet, az élesztőt, az olajat és a búzadarát. Adjuk hozzá a lisztet egy csészényivel egyszerre, minden egyes hozzáadás után alaposan keverjük el egy fakanállal. Amikor a tészta kézzel nehezen gyúrhatóvá válik, borítsuk ki egy enyhén lisztezett felületre, és adjunk hozzá sót.
2. lépés
• Folytasd a dagasztást, amíg az összes liszt el nem fogy (lehet, hogy az utolsó fél csészényi lisztre már nem lesz szükség), és a tészta sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 10 percig. Helyezd a tésztát egy nagy, kiolajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 óra 30 perc alatt.
3. lépés
• Borítsd ki a tésztát ismét lisztezett felületre, és oszd ketté. Mindkét tésztadarabot nyújtsd ki egy 25 x 38 cm-es téglalappá. Bélelj ki két sütőlapot sütőpapírral, és szórd meg mindegyiket egy kevés búzadarával.
4. lépés
• A kinyújtott tésztalapokat helyezd át a lapokra, fedd le konyharuhával, és hagyd a tésztát másodszor is kelni 45 percig.
5. lépés
• Vedd le a törölközőt, és az ujjbegyeiddel nyomkodd meg enyhén a tésztát, majd takard le újra, és hagyd pihenni további 45 percig.
6. lépés
• Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
7. lépés
• Keverd össze a vöröshagymát, a rozmaringot és az olívaolajat. Vedd le a konyharuhákat a tésztáról, és egyenletesen kend rá a keveréket, ügyelve arra, hogy teljesen befedje az olívaolaj. Szórd meg tengeri sóval.
8. lépés
• Süsd a focacciát 25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
9. lépés
• Óvatosan vedd le a focacciát a lapokról, hogy kihűljön (hogy a kenyér alja ne puhuljon meg), és szeletelés előtt hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
  
  A focaccia egy napig eláll, vagy akár két hónapig is tárolható a fagyasztóban..

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.