Grillezett garnélarákos pizza korianderes pesto szósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett garnélarákos pizza korianderes pestóval

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Bobby Flay pestója illatos koriander és petrezselyem kombinációja. Használj házi pizzatésztát, kend meg pestóval, szórd meg krémes mozzarellával és puha garnélával, majd grillezd meg az egészet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csomag (7 g) száraz aktív élesztő (2 és 1/4 teáskanál)
3/4 csésze meleg víz (40-45°C)
1 3/4 - 2 csésze fehérítetlen durum búzaliszt, plusz egy kevés a tészta dagasztásához és lisztezéséhez
1,5 teáskanál só
2 teáskanál olívaolaj, plusz 1 teáskanál a tál kikenéséhez
Korianderes pestószósz, lásd a receptet alább
225 g vékonyra szeletelt bivalymozzarella sajt (feketevízi bivaly tejből készült sajt)
Grillezett garnélarák, lásd a receptet alább
Friss korianderlevél díszítéshez

Korianderes pesto szósz:

3/4 csésze friss korianderlevél
1/4 csésze friss petrezselyemlevél
2 gerezd fokhagyma durvára vágva
2 evőkanál fenyőmag
1/4 evőkanál reszelt parmezán
1/2 csésze olívaolaj
Só és frissen őrölt fekete bors

Grillezett garnélarák:

16 nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
Olívaolaj
Só és frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, garnélák, pestós szósz, teljes kiőrlésű liszt, fokhagyma, fenyőmag, Parmezán sajt, mozzarella sajt, petrezselyem, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverd össze az élesztőt 1/4 csésze langyos vízzel, majd hagyd állni 5 percig, hogy teszteld az aktivitását. Egy nagyobb tálba tegyél 1 3/4 csésze lisztet és sót. Add hozzá a feloldott élesztőt, a maradék vizet és az olajat, majd keverd jól össze.

Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd simára. Kenj ki egy nagy tálat a maradék 1 teáskanál olajjal, tedd bele a tésztát, és fordítsd meg, hogy bevonja az olaj.

Takard le, és tedd meleg helyre, amíg a tészta megkel (a duplájára kell nőnie), 1-1,5 órára.
Melegítsd elő a grillt magas hőfokra. Miután a tészta megkelt, oszd kétfelé. Mindkét felét oszd 2 gombócra. Formázz mindegyik gombócból 20 cm átmérőjű kört. Kend meg olajjal, és grillezd aranybarnára.

Kanalazz néhány evőkanál korianderes pestós szószt minden pizzára, tegyél rá szelet bivalymozzarella sajtot, majd 4 garnélát, és díszítsd petrezselyemlevéllel. Grillezd a pizzákat, amíg a sajt megolvad. Melegen tálald.

Korianderes pesto szósz:

Keverd össze az összes hozzávalót egy aprítógépben, és turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

Grillezett garnélarák:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.

Kenjük meg mindegyik garnélát olajjal, sózzuk és borsozzuk. Grillezzük 1-2 percig oldalanként, vagy amíg teljesen át nem sülnek (a garnélák átlátszatlanok és rózsaszínűek lesznek).