BBQ aranymakréla sárga kaliforniai paprikával és korianderes pestóval

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - BBQ aranymakréla sárga paprikával és korianderes pestóval

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a recept belül lédús, kívül ropogós makrélát eredményez. A pikáns fűszerkeverékkel átitatott halat tökéletesen kiegészíti a pesto mély, összetett íze. Valószínűleg körülbelül kétszer annyi szószra lesz szükséged, mint amennyi szükséges. Azonban a hihetetlenül finom pesto maradéka tökéletes lesz szendvicsekhez, tésztához és más húsokhoz. Mivel valószínűleg többször is elkészíted ezt a receptet, a szószt lefagyaszthatod későbbi felhasználásra. A chili de árbol helyett bármilyen chilipaprikát, a fenyőmag helyett pedig zúzott mandulát használhatsz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Arany makréla

4 db (egyenként 250 g) aranymakréla filé (corifena, dorado, mahi-mahi)
4 teáskanál olívaolaj
Száraz BBQ pác, lásd az összetevőket alább
Koriander levelek

Sárga kaliforniai paprika és koriander pesto

2 nagy sárga kaliforniai paprika, grillezve, meghámozva, kimagozva és felaprítva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál fenyőmag
1 csésze apróra vágott korianderlevél
3 evőkanál finomra reszelt parmezán
1/2 csésze olívaolaj
1 teáskanál durva só
1 teáskanál őrölt fekete bors

Száraz BBQ pác bedörzsöléshez

2 evőkanál paprika
1 evőkanál ancho paprikapor
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál barna cukor
1 teáskanál chili de árbol paprikapor
1 teáskanál durva só
1 teáskanál durvára őrölt fekete bors
Keverjük össze egy kis tálban

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mahi-mahi, pestós szósz, édes paprika, fenyőmag, Parmezán sajt, arbol bors, ancho paprika, kömény, barna cukor, paprika, grill fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a fenyőmagot, a koriandert és a sajtot egy aprítógépbe, és pulzáló üzemmódban turmixold össze. Működő aprítógép mellett öntsd hozzá az olívaolajat, és turmixold emulgeálásig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Melegítsd elő a grillt magasra. Kend meg a halfilék mindkét oldalát olívaolajjal, és dörzsöld be az egyik oldalukat 1 evőkanál száraz barbecue fűszerkeverékkel. Helyezd a halat a grillre a fűszeres felével lefelé. Grillezd 2-3 percig, amíg enyhén megpirul és kéreg képződik rajta.

Fordítsd meg a halat, és süsd további 3-4 percig, amíg közepesen átsül. Kanalazz néhány evőkanál pestós szószt minden egyes filére, és díszítsd korianderlevéllel.

Kategóriák:

recept / Receptek a kertben / Nyári ételek / Vacsora / Grill, grillsütő / Grillezett hal / / Európai konyha / olasz konyha / Bobby Flay

Receptgyűjtemények