Chicagoi stílusú pizza (mélytésztás)

Szavazatok: 12

Hogyan készítsünk chicagói stílusú mélytányéros pizzát

Idő: 1 óra 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Chicagoi stílusú pizza (mélytál) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

150 g csípős olasz kolbász
150 g édes olasz kolbász
1 vöröshagyma, félkarikákra vágva
1 piros kaliforniai paprika, karikákra szeletelve
1/2 csésze paradicsomszósz (lásd a receptet alább)
1/4 csésze apróra vágott paradicsom
Házi készítésű vagy bolti pizzatészta
Liszt a tészta kezeléséhez
1 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a tészta alap kikenéséhez
3 evőkanál reszelt parmezán
1/3 csésze 4 durvára reszelt sajt keveréke (mozzarella, parmezán, provolone, pecorino romano)

Paradicsomszósz:

1 konzerv (800 g) egész koktélparadicsom
1/2 vöröshagyma, finomra aprítva
4 evőkanál apróra vágott fokhagyma
Só és őrölt fekete bors
6 apróra vágott friss bazsalikomlevél
3 evőkanál vörösbor
1/2 csésze víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kolbász, paradicsomszósz, koktélparadicsom, vöröshagyma, fokhagyma, vörösbor, mozzarella sajt, Parmezán sajt, provolone sajt, Pecorino Romano sajt, édes paprika, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

Lisztezett felületen nyújtsd ki a pizzatésztát kb. 30 cm átmérőjű és 1,5-2 cm vastag kör alakúra. Vajazz ki egy 25 cm átmérőjű piteformát, kanalazd bele a tésztát, és peremezze ki. Hagyd a tésztát pihenni és kelni körülbelül 30 percig.
Közben hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben. Távolítsd el a kolbász héját, és add hozzá a darált húst. Addig pirítsd, amíg a kolbász megbarnul. Add hozzá a hagymát, és párold körülbelül 5 percig, amíg megpuhul. Ízesítsd sóval és borssal. Add hozzá a kaliforniai paprikát, és párold körülbelül 3-4 percig, amíg megpuhul. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

Tedd a tésztát a sütőbe, és süsd enyhén 8-10 percig.

Locsold meg a tésztát olívaolajjal, kend meg paradicsomszósszal, szórd meg 1 csésze húsos keverékkel, és szórd meg reszelt parmezán sajttal, apróra vágott paradicsommal és sajttal. Süsd a sütőben, amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad, körülbelül 5-10 percig.

Háromszögekre vágjuk, és azonnal tálaljuk.

Paradicsomszósz: Melegítsünk olajat egy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk körülbelül 5-7 percig, amíg a hagyma üveges és puha nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, majd adjuk hozzá a bazsalikomleveleket, a vörösbort és a koktélparadicsomot. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön körülbelül 20-25 percig.

Használat előtt hűtsük le a szószt. Hozzávalók: körülbelül 3 csésze.