Pastitsio mángolddal
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A pastitsio egy görög étel, sült tésztából készül, hagyományosan darált bárány- vagy marhahúsból, gyakran pácolt húsdarabokkal a tetején. Egészséges alternatívája az olasz lasagne bolognese-nek. Ebben a görög pastitsióban ugyanazt a hagyományos tölteléket használom, de a spenótos lasagnával ellentétben a zöld ételem még könnyebb.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g ziti tészta vagy más hosszú, üreges cső
- 1/4 csésze olívaolaj
- 4 gerezd fokhagyma, szeletelve vagy kockázva
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva, vagy 2 közepes fej vöröshagyma
- 1 nagy csokor mángold, felszeletelve, vagy 2 közepes csokor (szárak nélkül)
- 1 csokor újhagyma, felszeletelve (a sérült részeket levágjuk)
- 1/4 csésze friss kaporlevél
- 1/4 csésze friss mentalevél
- 1/4 csésze friss petrezselyemlevél
- Só és őrölt fekete bors
- 4 evőkanál (60 g) vaj
- 4 evőkanál búzaliszt
- 3 csésze tej
- Reszelt szerecsendió
- 1 kocka (kb. 1 csésze morzsolt) feta sajt vízben (lecsöpögtetve)
- 1 evőkanál durvára reszelt parmezán
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta ziti, hagyma, fokhagyma, levélcékla, feta sajt, Parmezán sajt, tej, szerecsendió, petrezselyem, menta, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Ha az elkészítés napján tervezed tálalni az ételt, melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Melegítsünk vizet a tészta felfőzéséhez, adjunk hozzá sót, és főzzük a tésztát a szükségesnél rövidebb ideig, körülbelül 2 percig.
Amikor a víz felforr, hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a fokhagymát és a hagymát, és párold néhány percig, amíg megpuhulnak. Ezután add hozzá a mángoldot, és főzd addig, amíg megpuhul. Add hozzá a zöldhagymát, a kaprot, a mentát, a petrezselymet és a fekete borsot. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és tartsd melegen a zöldségeket. - Közben melegítsd fel a vajat egy lábasban közepesen magas lángon. Miután a vaj megolvadt, add hozzá a lisztet, és kevergesd 1 percig. Öntsd hozzá a tejet, ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval ízlés szerint. Főzd 4-5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
Szűrd le a tésztát, és tedd vissza a forró serpenyőbe. Keverd össze a fűszernövényekkel és a feta sajttal, kóstold meg, hogy ízesítsd-e. Tedd a tésztát egy tepsibe, öntsd rá a besamelmártást, és szórd meg parmezán sajttal.
Tedd a tepsit a sütőbe, és süsd 20 percig, amíg a szósz buborékos nem lesz, és a teteje aranybarna nem lesz, vagy hagyd kihűlni, fedd le, és tedd hűtőbe. A pastitsio újramelegítéséhez tedd be a sütőbe 190°C-ra (375°F), és süsd 45-60 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Kategóriák:
Hasonló receptek
