Rizottó céklával és sajttal
Szavazatok: 7
Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Rizottó céklával és sajttal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Rizottó
- Sült cékla, recept alább
- 2 evőkanál olívaolaj
- 0,33 csésze apróra vágott mogyoróhagyma
- 2 evőkanál arborio rizs
- 1 finomra vágott gerezd fokhagyma
- 1 csésze vörösbor
- 4 csésze friss céklalé
- 1,5 csésze zöldségleves
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 0,5 csésze finomra reszelt pecorino sajt, plusz egy kevés a díszítéshez
- 2 evőkanál finomra vágott zöldhagyma
Sült cékla
- 4-5 céklagumó
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd durvára vágott fokhagyma
- 1 szál friss rozmaring
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, cukorrépa, Pecorino Romano sajt, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, mély lábasban közepes lángon tegyük az olajat és a mogyoróhagymát. Adjunk hozzá egy csipet sót, majd fedjük le és főzzük (vigyázzunk, ne karamellizálódjon a hagyma) 2-3 percig. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük körülbelül 5 percig, közben kevergetve, hogy az olaj bevonja a rizst. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük, kevergetve, amíg illatos nem lesz. Öntsük le a lábast vörösborral.
- Közben melegítsd fel a céklalevet egy közepes lábasban a zöldséglevessel együtt. Lassan, merőkanálonként adagold a levet a rizottóhoz, folyamatosan kevergetve, és csak akkor add hozzá a következőt, ha az előzőt felszívta. Főzd addig, amíg a rizs megpuhul és az összes folyadékot hozzáadtad, ez 30-40 perc.
- Keverjük hozzá a vajat és a pecorino sajtot. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint igazítsuk a fűszereket. A rizottót sült céklával, pecorino sajttal és újhagymával tálaljuk.
Recept tökös rizottó.
Sült cékla:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Helyezd a céklákat egy nagy darab alufólia közepére, és locsold meg olívaolajjal. Add hozzá a fokhagymát, a rozmaringot, valamint egy kevés sót és borsot. Hajtsd össze a fólia széleit, és zárd le. Süsd puhára, 40 percig. Amikor már eléggé kihűltek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, hámozd meg a céklákat, és vágd kockákra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
