Pastitsio (görög húsos és tésztás rakott étel)

Szavazatok: 7

Hogyan készítsünk Pastitsiót (görög húsos és tésztás rakott ételt)

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Pastitsio (görög húsos rakott tészta) - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g darált fiatal bárányhús
340 g tojásos tészta
1 konzerv (750 g) bazsalikomos paradicsomszósz (3 1/4 csésze)
Vaj a tepsi kikenéséhez
Só
2 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, apróra vágva
3/4 teáskanál őrölt fekete bors
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva és zúzva
2 evőkanál őrölt kömény
2 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szegfűbors
1,5 csésze apróra vágott friss mentalevél

Szósz:

1 csésze szobahőmérsékletű tej
1/2 csésze tejszín, szobahőmérsékleten
3 evőkanál reszelt parmezán (kb. 170 g)
1 csésze natúr joghurt szobahőmérsékleten
1/4 csésze apróra vágott friss mentalevél, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojásos tészta, darált bárány, hagyma, fokhagyma, paradicsomszósz, tej, krém, joghurt, Parmezán sajt, kömény, koriander, fahéj, vegyesfűszer, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 205°C-ra. Kenj ki vajjal egy 33x23 cm-es tepsit.

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet magas lángon. Főzd a tésztát puhára, de keményre, időnként megkeverve, 7-9 percig. Szűrd le, és tedd át a tésztát egy nagy tálba.
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, 1 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig.

Add hozzá a húst, a köményt, a koriandert, a fahéjat, a szegfűborsot, 1 teáskanál sót és a maradék 1/4 teáskanál borsot. Főzd gyakori kevergetés mellett, amíg teljesen át nem fő, körülbelül 6 percig. Add hozzá a paradicsomszószt és a mentát. Forrald fel a keveréket. Csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön 5 percig.

A szószhoz: Egy közepes lábasban közepes lángon forraljuk fel a tejet és a tejszínt. Vedd vissza a lángot alacsonyra. Add hozzá a sajtot, és kevergesd, amíg a sajt megolvad, és a szósz sima nem lesz. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a joghurtot.

Add hozzá a húsmártást a tésztához, és forgasd át, amíg teljesen be nem vonódik. Öntsd a keveréket egy sütőtálba. Kend el egyenletesen a sajtmártással, és süsd aranybarnára 25-30 percig. Hagyd hűlni 10 percig. Ha használsz, díszítsd apróra vágott mentával, és tálald.

Kategóriák:

recept / Főételek / Tészta / Hús / Rakott ételek / görög konyha / Giada De Laurentiis

Hasonló receptek