Görög rétes csirkével és rizzsel

Szavazatok: 5

Hogyan készítsünk görög csirkés-rizses rétest

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Részletes recept egy sós pite elkészítéséhez fotókkal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 db bőr és csont nélküli csirkecomb, 2,5 cm-es darabokra vágva (kb. 600 g)
2 evőkanál olívaolaj
Só és őrölt fekete bors
1 teáskanál paprika
1/4 csésze apróra vágott, kimagozott olajbogyó
1 apróra vágott piros kaliforniai paprika
2 gerezd finomra vágott fokhagyma
1/2 evőkanál basmati rizs
1,5 csésze csirkehúsleves
1/4 csésze apróra vágott aszalt paradicsom (nem olajban)
1 édesköményhagyma, kimagozva és felszeletelve, plusz 2 evőkanál apróra vágott ág
1 citrom finomra reszelt héja
3 vékonyra szeletelt újhagyma
1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott friss oregánó
110 g morzsolt feta sajt (kb. 1 csésze)
8 lap fagyasztott filo tészta (felengedett)
110 g olvasztott vaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, basmati rizs, feta sajt, filo tészta, citromhéj, fokhagyma, paprika, oregano, petrezselyem, édesköményhagyma, édes paprika, aszalt paradicsom, zöldhagyma, olajbogyó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban vagy vastag aljú edényben közepesen magas lángon. Sózzuk, borsozzuk és paprikázzuk alaposan a csirkét. Tedd a csirkét a serpenyőbe, és süssük, egyszer megforgatva, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 5 percig. Szedjük át egy tányérra.

Add hozzá az édesköményhagymát és a kaliforniai paprikát a serpenyőbe, és időnként megkeverve párold puhára, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és párold kevergetve 1 percig. Add hozzá a rizst, és párold kevergetve 2 percig, amíg enyhén megpirul.
Öntsük hozzá a csirkehúslevest, tegyük vissza a csirkét a lábasba, és forraljuk fel a folyadékot, hogy kis lángon gyöngyözzön. Fedjük le a lábast, vegyük takarékra a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, a csirke pedig teljesen átfő, 16-18 percig. Öntsük át egy tálba, és hagyjuk kissé hűlni, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá az aszalt paradicsomot, az olajbogyót, a citromhéjat, az újhagymát, a petrezselymet, az oregánót, az édesköményágakat és a sajtot. Keverjük össze.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezz 1 leveles leveles tésztát a sütőpapírra, és kend meg bőségesen olvasztott vajjal. Helyezz rá egy másik leveles leveles tésztát, és kend meg vajjal. Ismételd meg a maradék 6 tésztalappal, de az utolsó lapot hagyd kivajazatlanul. (Tegyél félre kb. 2 evőkanál (30 g) vajat a réteslap külső részének megkenéséhez.)

Kend a csirkés keveréket a leveles tészta egyik hosszú oldalára, körülbelül 5 cm-re a szélétől. A sütőpapír segítségével emeld fel a leveles tésztát, és tekerd a töltelék köré, hogy egy hosszú, nyitott végű hengert formázz. Helyezd a hengert a varrásoldalával lefelé a sütőpapírra. Vágj néhány rést a felületébe, és kend meg őket a maradék olvasztott vajjal.

Helyezd a sütőlapot a sütőbe, és süsd a rétest aranybarnára és ropogósra, körülbelül 30 percig. Hagyd kicsit hűlni, majd szeleteld vékonyra.

Kiolvasztás: A fagyasztott leveles tésztát a csomagolásában tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára (ne olvassza ki mikrohullámú sütőben).

Vágás: A csomagolás felbontása után konyhai ollóval vágja le a száraz vagy leragadt végeket.

Áthelyezés: A filo tészta egyes lapjainak áthelyezésekor a lapot a kezével támassza alá, hogy megakadályozza a tészta elszakadását.

Takarás: A filo tésztát munka közben enyhén nedves konyharuhával takarjuk le, mivel a lapok nagyon gyorsan száradnak.

Tárolás: A maradék leveles tésztalapokat egymásra halmozzuk egy sütőlapon, és fedjük le egy nedves konyharuhával. Szorosan csomagoljuk folpackba. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tároljuk. Ne fagyasszuk vissza.