Rétes körtével

Szavazatok: 2

Idő: 25 perc plusz a tészta dagasztási ideje
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Körte rétes - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

250 g leveles tészta (lásd az elkészítés menetét)
1/3 csésze almabor
2 evőkanál búzaliszt a sütéshez
4 körte
Egy kis citromlé
2 evőkanál (30 g) vaj
1/4 csésze barna cukor
1,5 teáskanál sütőtökös pite fűszer (adagokban)
1 tojás CO kategóriába
2 evőkanál cukor
1 csésze tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, leveles tészta, barna cukor, citromlé, körte

Az étel elkészítése a recept szerint:

Leveles tészta elkészítése: Szitálj át 1 kg lisztet, keverd össze egy teáskanál sóval, és adj hozzá 2 evőkanál puha vajat. Adj hozzá annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Adj hozzá 1/3 csésze hideg almalevet. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy réteggé, szórj rá kb. 200 g darabokra vágott hideg vajat, és hajtsd be a széleit a középpont felé.

Tekerd folpackba, és tedd hűtőbe 20 percre. Miután letelt az idő, nyújtsd ki újra hosszában a tésztát, ügyelve arra, hogy a vaj benne maradjon. Hajtsd a széleit középre, és nyújtsd ki hosszában, magadtól elfelé. Hajtsd a tésztát háromfelé, és tedd hűtőbe további 20 percre.
Készítse elő a tölteléket: Hámozd meg és távolítsd el a körték magházát, majd vágd kb. 1 cm-es darabokra (tegyél félre 1 csészényit a Káposzta-körte saláta recepthez), és locsold meg citromlével, hogy a gyümölcs ne barnuljon meg.

Tegyünk egy nagy serpenyőt közepes lángra, és adjuk hozzá a vajat, a barna cukrot és a sütőtökös pite fűszerkeveréket. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a körtéket. Főzzük, amíg a körték kissé megpuhulnak, és a leve besűrűsödik, körülbelül 5-6 percig. Hagyjuk kihűlni.

Lisztezett felületen vagy sütőpapíron nyújtsd ki a kihűlt tésztát egy 30 x 25 cm-es téglalappá. Helyezd a kihűlt körtekeveréket a téglalap közepére, a széleit hajtsd be, hogy a töltelék befedje. Nyújts ki egy kis részt a tésztából, és vágj belőle téglalapokat: 8 hosszú és 6 széles. Rendezd el a csíkokat balról jobbra a tölteléken. Helyezd a rétest egy sütőlapra.

Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra.

Egy kisebb tálban verd fel a tojást egy evőkanál vízzel. Egy másik kisebb tálban keverd össze a maradék sütőtökös pite fűszerkeveréket és a cukrot. Kend meg a rétest a tojásos keverékkel, és szórd meg a fűszeres cukor felével. Süsd aranybarnára, körülbelül 25-30 percig. Hagyd hűlni 30 percig.

Tálalás előtt verjük fel a tejszínt a maradék sütőtökös pite fűszerkeverékkel és cukorral. A rétest tejszínhabbal díszítve tálaljuk.