Körte rétes áfonyával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk körte rétest áfonyával

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 334, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 10 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 44 G., rost 4.5 G., koleszterin 41 mg, nátrium 132 mg, cukor 23 G.

Ez az elegáns körtés-áfonyás rétes, porcukorral megszórva, csodálatos asztaldísz egy kisebb családi ünnepségre. A fanyar áfonya és az édes körte kombinációja kiegyensúlyozott ízvilágot teremt, míg a ropogós leveles tészta és a finom töltelék lenyűgöző kontrasztot teremt, ami a bécsi rétest annyira közkedveltté teszi.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 Bosc körte (kb. 700 g), meghámozva és 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 evőkanál frissen facsart citromlé
4 evőkanál kristálycukor
8 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál szárított áfonya
4 evőkanál sima zsemlemorzsa
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
6 lap filo tészta
2 evőkanál finomra vágott pirított mandula
Porcukor, szóráshoz (opcionális)
Tejföl vagy tejszínhab tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: filo tészta, körte, citromlé, szárított áfonya, mandula, vegyesfűszer, őrölt gyömbér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a sütőrácsot a középső rácsra, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
A körtéket keverjük össze citromlével és 2 evőkanál kristálycukorral. Olvasszuk fel a vajat egy kisebb lábasban közepes lángon. Hagyjuk kihűlni, majd szedjük le a felszínéről a fehér habot, és dobjuk ki. Öntsük az olvasztott vajat egy tálba, a szilárd részeket pedig hagyjuk az edény alján.

Egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál maradék vajat. Adjuk hozzá a körtekeveréket, és főzzük addig, amíg a körte levet nem bocsát. Adjuk hozzá az áfonyát, fedjük le, és csökkentsük a lángot közepes-alacsonyra. Főzzük, amíg a körte ropogós-puha nem lesz, körülbelül 7 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 2 evőkanál maradék vajat. zsemlemorzsa; kissé hűtsük le.
Egy kis tálban keverd össze a maradék 2 evőkanál kristálycukrot a szegfűborssal és a gyömbérrel. Vágj le egy darab sütőpapírt, amely valamivel hosszabb, mint a leveles tésztalapok, és fektesd párhuzamosan a felülettel, a hosszú élével magad felé. Helyezz egy halom leveles tésztát mellé, és fedd le egy tiszta konyharuhával.
Helyezz egy leveles tésztát a sütőpapírra, a hosszú oldalával magad felé. Kend meg egy kevés félretett vajjal, és szórd meg 1-1 evőkanál dióval és fűszeres cukorral. Ismételd meg a többi leveles tésztalappal, egymásra helyezve őket. A tészta felső rétegét szórd meg a maradék 2 evőkanál zsemlemorzsával.
Kend el a körtekeveréket a tésztán, kb. 2,5 cm-re a feléd eső szélétől, hogy halmot képezzen, és mindkét végén 5 cm tésztát alkosson. A sütőpapír segítségével tekerd szorosan a tésztát a töltelékre, hogy rudat formálj, és helyezd el a varrással lefelé. Helyezd a sütőpapírt és a rétest egy sütőlapra.
Süsd aranybarnára, körülbelül 30 percig. Tedd át a rétest egy sütőlapon lévő rácsra, hogy kihűljön. Vágd le a végeit egy recés késsel. Szórd meg porcukorral, és tálald melegen vagy forrón tejföllel vagy tejszínhabbal.

Gyönyörű bemutató

Vágd a rétest három részre, majd mindegyik darabot vágd félbe átlósan. Gyönyörű darabokat kapsz, amelyeken látszanak a rétegek és a töltelék.