Szendvicskekszek lekvárréteggel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Omlós keksz szendvics lekváros töltelékkel

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 36 db.

Szendvics sütik lekvárréteggel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,5 csésze szitálatlan prémium búzaliszt
85 g (1/2 csésze) héjas, apróra vágott mandula
1 teáskanál őrölt fahéj
280 g szobahőmérsékletű vaj
2/3 csésze kristálycukor
1 csésze szitálatlan porcukor a szóráshoz
1 csésze vörös ribizli lekvár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, omlós tészta, porcukor, gyümölcsből készült édesség, fahéj, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Omlós tészta: Egy közepes tálban gyorsan keverjük össze a lisztet, az őrölt dióféléket és a fahéjat a habverőfej segítségével. Tedd félre. Egy elektromos habverő nagy táljában közepes-alacsony sebességen verjük simára a vajat, körülbelül 1 percig.

Közepes sebességgel adjuk hozzá a cukrot, és alaposan keverjük el, amíg enyhén habos nem lesz, miközben a tál oldalát kaparjuk le. Csökkentsük a mixer sebességét, fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, és alaposan keverjük össze.
Oszd a tésztát 3 részre. Nyújtsd ki mindegyik tésztadarabot 2 sütőpapírlap között, hogy 28 cm átmérőjű és 0,3 cm vastag kört formálj. A tésztaköröket a sütőpapírlapok között tartva helyezd egymásra egy sütőlapon, és tedd hűtőbe legalább 2 órára, de legfeljebb 3 napra, amíg megszilárdulnak, vagy fagyaszd le jól becsomagolva legfeljebb 1 hónapig.

Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 160°C-ra. Bélelj ki 2 nagy, hideg sütőlapot sütőpapírral.

Vegyél ki egy adag tésztát a hűtőből. Vedd le a felső sütőpapírlapot, helyezd vissza a tetejére, és fordítsd meg az egész kört. Vedd ki és dobd el a második sütőpapírlapot.

Egy 4 cm-es kerek sütikiszúróval szaggass köröket a tésztából. Egy 0,9 cm-es habverő keskeny végével (például az Ateco készlet 3-as számújával) vágj három kis lyukat mindegyik körbe. Helyezd a sütiket egy sütőlapra, 1,5 cm távolságra egymástól.
Süsd 13-15 percig, amíg a sütik halvány aranybarnák nem lesznek, már nem tűnnek nyersnek vagy fényesnek, és kissé megkeményednek (néhány sütit enyhén megnyomhatsz). Helyezd a sütőlapot egy rácsra, és hagyd hűlni 5 percig. Vedd ki a sütiket a sütőpapírról egy fém spatulával, és tedd őket egy rácsra hűlni.
Ismételd meg ugyanezt a folyamatot a maradék két tésztakörrel, de csak a körök egynegyedébe vágj lyukakat, hogy később össze tudd rakni a szendvics sütiket. Ne feledd, ha lyukas és lyuk nélküli sütid is vannak a tepsin, a lyukas részek gyorsabban sülnek meg.

Vedd ki a sütőlapot a sütőből, és egy fém spatulával tedd át a maradék sütiket egy rácsra. Tedd vissza a sütőlapot a sütőbe, amíg a többi süti is meg nem sül.
DekorációEgy szűrő segítségével szórjuk meg porcukorral a lyukas sütik tetejét.

Egy kisebb lábasban forraljuk fel a lekvárt, majd főzzük 2 percig, hogy a folyadék egy része elpárologjon. Hagyjuk kihűlni, amíg a lekvár meleg nem lesz.

Kenj kb. 1/4 teáskanál lekvárt minden körre, a sütőfelülettel felfelé. Helyezz egy cukorral meghintett sütit a lekvár tetejére, és óvatosan nyomkodd meg, hogy kitöltsd a lyukakat. Ismételd meg a többi sütivel.

A díszítetlen sütiket légmentesen záródó fémdobozba helyezd, és szobahőmérsékleten legfeljebb 10 napig tárold. A díszített sütiket egy rétegben, alufóliával bélelt kartondobozban, például tortatartóban, szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig tárold.