Tökös pite tejkaramellel, datolyával és dióval

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Tökös pite tejkaramellával, datolyával és dióval - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Warp

1,5 csésze prémium búzaliszt, plusz még egy kevés a portalanításhoz
2 evőkanál barna cukor
1/4 teáskanál só
6 evőkanál (90 g) hideg vaj, apró darabokra vágva

Töltő

1 és 1/4 csésze pekándió darabok
1/2 csésze kimagozott datolya
4 evőkanál (60 g) vaj, apró darabokra vágva
425 gramm tökpüré
3/4 csésze kukoricaszirup
1/2 csésze barna cukor
1 evőkanál vanília kivonat
1 evőkanál búzaliszt
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/3 csésze tejszín
2 nagy tojás

Karamellszósz

4 evőkanál (60 g) vaj
1/4 csésze barna cukor
2 evőkanál kukoricaszirup
2 evőkanál tejszín
Egy csipet só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, omlós tészta, barna cukor, édes tejszínes édesség, tökpüré, dátumok, tojások, krém, szirup, vanília kivonat, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tortalapotA lisztet, a barna cukrot és a sót aprítsd össze egy aprítógépben. Add hozzá a vaj felét, és turmixold össze, amíg éppen csak össze nem áll. Add hozzá a maradék vajat is, és turmixold morzsás állagúra. Adj hozzá 1/4 csésze jeges vizet; turmixold addig, amíg a tészta össze nem áll (szükség esetén adj hozzá még 1 evőkanál jeges vizet). Tedd a tésztát folpackba, nyomkodd koronggá, és tekerd be. Hűtsd a tésztát legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át.
Készítsd el a tölteléketMelegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Terítsd szét a pekándiót egy sütőlapon, és süsd kb. 8 percig, amíg enyhén megpirul. Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd félre. Helyezz egy másik sütőlapot a sütő közepére.

Tedd a datolyát egy kis tálba, és önts rájuk fél csésze forrásban lévő vizet; hagyd állni 5 percig. Tedd a datolyát és a levét egy aprítógépbe. Add hozzá a vajat, és turmixold simára. Add hozzá a sütőtökpürét, a kukoricaszirupot, a barna cukrot, a vaníliát, a lisztet és a fahéjat; turmixold simára. Add hozzá a tejszínt és a tojásokat; turmixold simára.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Helyezd egy 22 cm átmérőjű piteformába, és nyomkodd a tésztát a forma aljába és oldalába. Hajtsd befelé a felesleges tésztát, és nyomkodd le a széleit az ujjaiddal vagy villával. Hűtsd 15 percig.
Szórjunk 3/4 csésze pirított pekándiót a tészta tetejére, és adjuk hozzá a tölteléket. Helyezzük a tölteléket egy forró sütőlapra, tegyük be a sütőbe, és süssük körülbelül 1 órán át, amíg a töltelék megszilárdul, de a közepe még enyhén opálos marad. Helyezzük át egy rácsra hűlni.
Készítsd el a karamellszósztEgy kisebb lábasban forraljuk fel a vajat, a barna cukrot, a kukoricaszirupot, a tejszínt és a sót. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg megsötétedik és besűrűsödik, 8-12 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 3 percig. Öntsük a forró szószt a pitére, és szórjuk meg 1/2 csésze pekándióval. Hagyjuk a pitét legalább 1 órán át állni, hogy megszilárduljon. karamella.