Palacsinta mascarponéval, karamellel és almaszósszal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Palacsintatorta mascarponéval, karamellel és almaszósszal

Idő: 2 óra plusz hűtési idő
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 15

Palacsinta mascarponéval, karamellel és almaszósszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Palacsinták

3 csésze prémium liszt
3 evőkanál cukor
2 evőkanál finom kristálycukor
3/4 teáskanál só
4,5 csésze teljes tej
12 nagy tojás
10 evőkanál olvasztott vaj

Almapüré

900 gramm sült alma
3 evőkanál citromlé
1/4 csésze cukor
1/8 teáskanál őrölt fahéj

Karamella

1 csésze cukor
4 evőkanál (60 g) vaj
1 csésze tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál só

Palacsinta torta

1,5 evőkanál mascarpone sajt
1,5 csésze karamellszósz
1,5 csésze almaszósz
Tengeri só a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: palacsinták, almaszósz (püré), karamella, mascarpone sajt, tengeri sópelyhek, prémium liszt, tojások, tej, krém, vanília kivonat, citromlé, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

AlmapüréhezEgy aprítógépben pépesítsd a sült almákat a levükkel együtt.

Egy közepes lábasban keverjük össze a pürét a citromlével, a cukorral és a fahéjjal, majd tegyük közepes-magas lángra. Forraljuk fel.

Csökkentsd a hőt, és párold körülbelül 30 percig, amíg a keverék besűrűsödik és kissé bepárolódik. Hűtsd szobahőmérsékletűre, és sterilizált üvegben tárold legfeljebb egy hónapig.
KaramellhezKözepes lángon melegítsd aranybarnára a cukrot egy lábasban. Keverd addig, amíg az összes cukor elolvad és borostyánszínűvé nem válik.

Vedd takarékra a lángot, add hozzá a vajat, és keverd meg. Vigyázz, a keverék felhabzik. Ezután add hozzá a tejszínt, a vanília kivonatot és a sót, folyamatos keverés mellett. Főzd 5-10 percig, amíg a szósz sima nem lesz. Gyakran kell kevergetni! Hagyd a karamellt szobahőmérsékletűre hűlni, majd öntsd egy üvegedénybe, és tárold a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.

PalacsintáhozEgy nagy tálban adjuk hozzá a lisztet, mindkét típusú cukrot, a sót, a tejet, a tojásokat és az olvasztott vajat, majd alaposan keverjük össze.

Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Kend ki vékonyan az olajat, és kanalazd a tésztát a közepébe. Döntsd meg a serpenyőt, és körkörösen forgatva formázz palacsintát. Nagyon vékonynak, körülbelül 22 cm átmérőjűnek kell lennie. Süsd aranybarnára, oldalanként körülbelül 1 percig. Tedd át egy tányérra. A maradék tésztában süsd meg, amíg körülbelül 20 palacsinta lesz belőle.
Állítsd össze a tortátHelyezz egy palacsintát egy tortaalátétre, és kend meg 3-4 evőkanál mascarponéval. Helyezz egy másik palacsintát a tetejére, és kend meg 3-4 evőkanál mascarponéval. karamellszószHelyezz rá egy másik palacsintát, és kend meg 3-4 evőkanál almaszósszal. Ismételd a folyamatot, amíg 20 palacsintád nem lesz.

Tedd a palacsintatortát a hűtőszekrénybe legalább 3 órára (lehetőleg egy éjszakára) dermedni. Tálalás előtt vedd ki a hűtőből, és hagyd körülbelül 20 percig melegedni. Gazdagabb állagért szórd meg tengeri sóval.