Karamell szálak
Szavazatok: 6
Idő: 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 3 evőkanál
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 3 evőkanál
A cukor nemcsak ételek ízesítésére, hanem díszítésre is kiváló. Egy egyszerű technikával a karamellel különféle minták és formák hozhatók létre. Egy kiolajozott tál vagy egy merőkanál hátulja segítségével formának használva a legfinomabb aranyfonalakból félgömböket hozhatunk létre. Egy kis képzelőerő segíthet abban, hogy ezzel a technikával különféle desszertdíszeket készítsünk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2,5 csésze kristálycukor
- 1/2 csésze kukoricaszirup
- 1/2 csésze víz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverd össze a hozzávalókat egy közepes lábasban, és egy vízbe mártott ecsettel töröld át az oldalát, hogy a cukor ne karamellizálódjon, mielőtt elérné a kívánt hőmérsékletet.
- Melegítsd fel a hozzávalókat a tűzhelyen 149°C-ra (275°F), a hőmérsékletet hőmérővel mérve. Vedd le a tűzről, és hűtsd le 135°C-ra (275°F) egy dupla forraló felett.
- Márts egy villát a cukorszirupba, és a lehető leggyorsabban mozgatva oldalirányban húzd ki a karamell szálakat egy kiolajozott tál alján. Óvatosan szedd össze a kapott díszítést, és helyezd egy desszertes tányérra.
Kategóriák:
recept / Desszertek / Sütemények / Cukorkák
Hasonló receptek
