Csokis cupcakes folyékony töltelékkel

Szavazatok: 1

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 muffin

Ezek a cupcake-ek igazi csokoládéörömök. A csokoládés piskótában egy igazi csemege rejlik minden édesszájú és csokoládéfüggő számára – egy folyékony szarvasgombás töltelék, amely a sütés utáni napon is puha marad. A cupcake-eket finom csokoládémázzal vonják be. Ez a desszert garantáltan finom csemege lesz bármilyen ünnepen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

60 g cukrozatlan csokoládé, apróra vágva
0,5 csésze vaj
1 és 1/3 csésze barna cukor
1 és 1/3 csésze + 0,5 csésze tej
2 tojás, szobahőmérsékletű
1 teáskanál vanília kivonat
1 és 1/3 csésze prémium liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál só

Szarvasgombák

6 evőkanál habtejszín
90 g étcsokoládé, apróra vágva

Zománc

90 g étcsokoládé, apróra vágva
3 evőkanál (45 g) vaj
0,5 csésze tejföl
1 teáskanál vanília kivonat
2 csésze átszitált porcukor + egy kevés a sűrítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, étcsokoládé, étcsokoládé, krém, tejföl, tej, tojások, szarvasgomba

Az étel elkészítése a recept szerint:

A szarvasgombák elkészítéséhezForrald fel a tejszínt, majd öntsd az apróra vágott csokoládéra. Hagyd állni egy percig, majd óvatosan keverd simára. Tedd hűtőbe, amíg a krém meg nem dermed, körülbelül 2 órán át. Kanalazz 20 trüffelt a ganache-ból, és formázz belőlük 2 cm átmérőjű golyókat a kezeddel. Tedd a trüffeleket felhasználásig hűtőbe.
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki 20 muffinformát papírkapszlikkal.

Egy lábasban olvaszd fel a csokoládét és a vajat, közben alacsony lángon kevergesd. Ezután add hozzá a 2/3 csésze barna cukrot és az 1/3 csésze tejet, közepes lángon kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik (ne aggódj, ha a keverék egyenetlennek tűnik, később sima lesz). Öntsd a keveréket egy tálba, és keverd hozzá a maradék 2/3 csésze cukrot. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután egyesével keverd hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Keverd hozzá a vaníliát.
Egy külön tálban szitáld át a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. A lisztes keveréket 3 részletben keverd a csokoládés keverékhez, felváltva a tejjel, a liszttel kezdve és befejezve, és minden egyes hozzáadás után jól elkeverve (a tészta elég folyós lesz). Öntsd a tésztát az előkészített muffinformákba, félig töltve őket.
Óvatosan helyezz egy trüffelt minden muffin közepébe, ügyelve arra, hogy ne nyomd be őket, mert a trüffeleket sütés közben minden oldalról be kell vonni tésztával. Süsd a muffinokat körülbelül 20 percig, amíg a sütemény enyhe nyomásra vissza nem rugóz. Hagyd teljesen kihűlni a muffinokat, mielőtt megkened a mázzal. A cupcakes szobahőmérsékleten, légmentesen záródó dobozban akár 2 napig is eláll. Ne tegye hűtőszekrénybe..

Kulináris megjegyzés

Sütés után 24 órán belül elfogyasztva a szarvasgombás töltelék puha és szinte folyós marad. Egy nap után a szarvasgomba megkeményedik, de továbbra is elég puha marad.
ZománcOlvaszd fel a csokoládét és a vajat egy lábasban alacsony lángon, közben kevergesd, amíg teljesen elolvad. Öntsd át egy tálba, és keverd hozzá a tejfölt és a vaníliát. Add hozzá a porcukrot, és verd simára, amíg a keverék pasztaszerű nem lesz. Szükség esetén adj hozzá még porcukrot. Kend meg a mázat mindegyik cupcake tetején, vagy nyomd ki habzsákkal.