Piskóta fehérjékkel süteményhez
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra.
A fehér piskótát kizárólag tojásfehérjével sütik, sárgája hozzáadása nélkül – csodálatos alapja egy ünnepi süteménynek. Könnyes és szaftos, gyakorlatilag bármilyen krém vagy máz ízét magába szívja és fokozza, amit csak a képzeletünk ihlet. Magában is fogyasztható, mint egy cupcake. Valóban időtlen klasszikus.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 165 g puha vaj
- 1,5 csésze cukor
- 2 csésze prémium liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 6 nagy tojás fehérje
- 3/4 csésze tej
- 2 teáskanál vanília kivonat
- Speciális felszerelés2 kerek tortaforma (23 cm átmérőjű és 5 cm mély) vagy 1 téglalap alakú tortaforma (23 cm x 33 cm x 5 cm), kivajazva. Béleld ki az alját sütőpapírral vagy zsírpapírral.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, vanília kivonat, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő középső rácsára, és melegítsd elő 180°C-ra.
Egy nagy tálban verjük habosra a vajat és a cukrot. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Keverjük össze a tojásfehérjét, a tejet és a vanília kivonatot. A lisztes keverék 1/3-át forgassuk a krémes vajas keverékhez, majd öntsük hozzá a tejes keverék felét. Folyamatosan adjuk hozzá a többi hozzávalót, egyenként, a lisztes keverékkel kezdve és befejezve. - Öntsd a tésztát az előkészített formákba, és simítsd el a tetejüket egy spatulával. Süsd körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hűtsd a formákat rácson 5 percig, majd fordítsd meg, vedd le a sütőpapírt, és hűtsd ki teljesen.Jegyzet
Klasszikus aranybarna piskóta készítéséhez a tojásfehérjét 3 nagy tojásra és 1 sárgájára kell cserélni.
A recept szerzője - Nick Malgiri (USA) a Monte Carlo Private Club séfje és szakácskönyvíró, aki rangos díjat nyert írásaiért; 2005-ben elnyerte a Cukrász díjat a legjobb desszert kategóriában.
Kategóriák:
Hasonló receptek
