Angel Food piskóta rozmaringgal, kakukkfűvel és ananászkompóttal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rozmaringos-kakukkfüves angyalpiskóta ananászkompóttal

Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Egy szelet hófehér, puha Angel Food piskótát tálalunk, finom ananászkompóttal meglocsolva, sötét rumos, aromás fűszernövények és vanília fűszeres jegyeivel. Magát a piskótát apróra vágott friss rozmaringgal, kakukkfűvel és citromhéjjal is elkészítjük. Ezek az összetevők a természetes vanília kivonattal együtt luxus aromák és ízek csokrot alkotnak. A sütéshez speciális Angel Food piskótaformára vagy egy lyukas közepű kerek tortaformára lesz szükséged. Ahhoz, hogy a tojásfehérje jól felverődjön, előtte ecettel töröld át a tálat, teljesen eltávolítva a felszínéről a zsírt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Piskótatészta

1 csésze süteményliszt
1 és 3/4 csésze finomra őrölt cukor
0,5 teáskanál só
12 nagy tojás fehérje, szobahőmérsékleten
1,5 teáskanál borkősav
2 citrom finomra reszelt héja
1,5 teáskanál vanília kivonat
2 teáskanál finomra vágott friss rozmaring
2 evőkanál finomra vágott friss kakukkfű

Kompót

0,5 csésze világosbarna cukor
0,5 csésze sötét rum
1 szál rozmaring
1 szál kakukkfű
1 közepes ananász, meghámozva, kicsumázva és 1 cm-es darabokra vágva.
2 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, Ananász, tojások, borkősav, citromhéj, rozmaring, kakukkfű, rum

Az étel elkészítése a recept szerint:

Piskótatészta:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Szitáld a lisztet, a 3/4 csésze finomra őrölt cukrot és a sót egy sütőpapír lapra. Szitáld át a lisztes keveréket még egyszer egy másik sütőpapír lapra; tedd félre. Egy nagy tálban verd fel a tojásfehérjét közepes sebességgel, amíg habos nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá a borkőport, és folytasd a verést, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 4 percig. Fokozatosan keverd hozzá a maradék 1 csésze cukrot; növeld a sebességet magasra, és verd, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 7 percig. Keverd hozzá a vaníliát, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a citromhéjat.
Egy szilikon spatulával óvatosan forgasd bele a lisztes keveréket, egyszerre 1/4 csészényit, amíg teljesen össze nem áll. Öntsd a tésztát egy kivajazatlan, középen lyukas tortaformába. Süsd aranybarnára, és amíg finom nyomásra vissza nem rugóz, 40-45 percig. Fordítsd a tortaformát egy kis tölcsérre vagy üvegnyakra, és hagyd teljesen kihűlni, legalább 1 órán át.

Közben készítsd el a kompótot.:

Egy közepes lábasban keverjük össze a barna cukrot, a rumot, 1/2 csésze vizet, valamint a rozmaring- és kakukkfűágakat. Közepes lángon melegítsük; lassú tűzön, kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá az ananászt, vegyük vissza az alacsony lángra, és főzzük, amíg az ananász megpuhul, és a folyadék szirupos nem lesz, körülbelül 10 percig. Keverjük hozzá a vaníliát. Öntsük a kompótot egy tálba, és időnként megkeverve tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl, körülbelül 1 órán át. Távolítsuk el a fűszerágakat.
Húzzon végig egy kést a sütemény szélein, kopogtassa a forma oldalát a pulton, majd borítsa a süteményt egy tálalótálra. Szeletelje fel, és kompóttal tálalja.

Jegyzet

A süteményliszt alacsonyabb fehérjetartalmú, ettől a piskóta levegősebb lesz.