Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 3

A Biscochos Borrachos egy hagyományos spanyol desszert, aminek a jelentése „részeg keksz”. Ezt a puha, szivacsos piskótát tojással, cukorral, liszttel és sütőporral sütik. A tetejére alkoholos szirupot öntenek. Spanyolország különböző régióiban különféle szeszes italokból készítik a szirupot, a legnépszerűbb brandytől és rumtól kezdve a sherryn át az édes fehérborokig. Az alkoholos szirupot főzés közben fahéjjal és citromhéjjal ízesítik, majd a kész piskótára öntik, kis darabokra vágva. Ha gazdagabb ízt szeretne, a piskótát legalább egy órán át áztathatja a szirupban. Könnyedebb piskótához egyszerűen csorgasson az aromás szirupot a Biscochos Borrachosra, és élvezze a konyakos ízét egy csésze kávéval.

Hozzávalók:

Piskótatészta

• 4 tojás
• 0,5 csésze kristálycukor
• 3/4 csésze prémium liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj a megszóráshoz

Szirup

• 1/3 csésze kristálycukor
• 240 ml víz
• 10,5 evőkanál méz
• 315 ml brandy vagy rum
• 1 fahéjrúd
• fél citrom héja

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, tojások, citromhéj, fahéj, méz, rum, pálinka, szirup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Kenj ki egy 20 cm-es négyzet alakú tortaformát növényi olajjal vagy vajjal, majd szórd meg liszttel.
2. lépés
• Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől. Verd fel a sárgáját egy tálban a cukorral, amíg krémes nem lesz.
  
  Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg kemény hab nem képződik. Egy spatulával óvatosan forgassuk bele a felvert tojássárgáját és a cukrot a fehérjébe.
3. lépés
• Fokozatosan, kis adagokban keverjük hozzá a sütőport és a lisztet, majd alaposan keverjük össze.
4. lépés
• Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és süssük a sütőben 20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. A sütést úgy ellenőrizhetjük, hogy egy fogpiszkálót szúrunk a közepébe. Ha tisztán jön ki, a sütemény készen áll.
5. lépés
• Amíg a sütemény sül, elkészítheted az alkoholos szirupot.Egy kisebb lábasban keverjük össze a vizet, a cukrot, a fahéjat, a mézet és a citromhéjat. Forraljuk fel a keveréket, közben kevergessük, és főzzük körülbelül egy percig. Vegyük le a lábast a tűzről, és öntsük hozzá a konyakot vagy a rumot. Ezután hagyjuk kihűlni a szirupot.
6. lépés
• Vedd ki a piskótát a sütőből, és hagyd kihűlni. Miután kellően kihűlt, vágd 9 darabra, és rendezd el őket egy tálalótálon. Locsold meg mindegyik darabot konyaksziruppal, majd díszítsd egy csipetnyi őrölt fahéjjal.
  
  A kekszet teával vagy kávéval tálaljuk.

Szavazatok: 1