Sütés nélküli sajttorta csokoládé spirálokkal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sütés nélküli csokis-tekercses sajttorta

Idő: 45 perc plusz a kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Az egyes sajttorták ropogós tésztára kenhető kétszínű krémsajtos töltelékkel. A díszítés látszólagos bonyolultsága megtévesztő, az apró fekete-fehér örvények pedig emlékezetes csemegét nyújtanak. Készíts elő kétféle krémet, és öntsd őket egyszerre a tésztára, majd tekerd spirálba. Kísérletezhetsz is a mintával menet közben, például hullámosan rétegezheted a krémet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csokoládétorta

1 és 1/4 teljes kiőrlésű liszt
3 evőkanál kakaópor (átszitálva)
60 g vaj (olvasztott)
3 evőkanál méz
1/8 teáskanál só

Vanília foltok

2 nagy tojássárgája
1/4 csésze cukor
1 evőkanál víz
1/2 vaníliarúd vagy 1 1/2 vaníliapaszta
250 g mascarpone sajt, szobahőmérsékleten megpuhítva

Csokoládéfoltok

60 g étcsokoládé, darabokra vágva vagy törve
2 nagy tojássárgája
1/4 csésze cukor
3 evőkanál instant kávé
250 g mascarpone sajt, szobahőmérsékleten megpuhítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: teljes kiőrlésű liszt, mascarpone sajt, étcsokoládé, tojások, vaníliarúd, kakaó, kávé, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezz 8 db, egyenként 7-8 cm átmérőjű tortakarikát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tortáhozKeverd össze a lisztet, a sót és a kakaóport. Keverd össze az olvasztott vajat és a mézet, add a liszthez, és keverd jól össze (a tésztának száraznak és morzsalékosnak kell lennie). Oszd el a tésztát a formák között, és nyomkodd a helyükre az ujjaiddal. Süsd a süteményeket 10 percig, majd hagyd kihűlni, mielőtt megtöltöd őket.

Vanília fürtökhözEgy fémtálban, forrásban lévő víz fölé állítva, keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot és a vizet. Adjuk hozzá a vanília kiőrlésű magjait. Folytassuk a verést vízforraló felett körülbelül 3 percig, amíg a keverék térfogata megduplázódik, és eléri a kívánt állagot (a felvert tojássárgája és a cukor felszínén egy mélyedést kell kialakítani - annak ott kell maradnia). Vegyük le a tűzről, és óvatosan forgassuk a keveréket a mascarponéhoz, amíg sima és össze nem áll.
Csokoládé fürtökhözÓvatosan olvaszd fel a csokoládét vízforraló felett. Egy fémtálban verd fel a tojássárgáját, a cukrot és a kávét. Helyezd a tálat forrásban lévő víz fölé, és folytasd a verést, amíg a keverék térfogata megduplázódik (a megkelt krém felszínén egy barázda maradjon). Vedd le a tűzről, keverd hozzá az olvasztott csokoládét, és óvatosan forgasd a keveréket a mascarponéhoz.
Két merőkanál (egy tejeskanna vagy bögre is megteszi) segítségével mindkét krémtípushoz egyszerre öntsük a keveréket a kihűlt süteménylapokra, és óvatosan forgassuk őket fürtökké. Használjunk egy nyársat a hangsúlyosabb fürtök eléréséhez.
A sajttortákat legalább 6 órára hűtőbe tesszük, hogy a töltelék megdermedjen. Tálalás előtt egy kis spatulával simítsuk el a sajttorták széleit, hogy könnyebben kijöjjenek a formából, és rendezzük el őket tálalótányérokon.

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek /

Hasonló receptek