A legjobb New York-i sajttorta

Szavazatok: 1

Idő: 12 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Kalória 292, összes zsír 24 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 16 G., rost 0 G., koleszterin 108 mg, nátrium 222 mg, cukor 13 G.

Ez a recept hűen visszaadja a híres New York-i remekművet: egy sűrű, bársonyos krémsajtos töltelék vanília aromával és egy csipetnyi citrusos beütéssel, puha graham kekszes tésztán. Mostantól otthon is elkészítheted a New York-i sajttortát, és rengeteget spórolhatsz! A sajttorta annyira finom, hogy még díszíteni sem kell.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2 csésze zúzott graham keksz (kb. 16 keksz)
110 g sótlan vaj, megolvasztva
1/4 csésze világosbarna cukor
1/4 teáskanál durva só
Speciális felszerelés: 22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma.

Töltő

1,1 kg krémsajt, szobahőmérsékleten
1 csésze kristálycukor
0,5 csésze tejszín
5 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 citrom reszelt héja + 2 teáskanál frissen facsart citromlé
2 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, krém, krémsajt, barna cukor, citromhéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 160°C-ra.
Egy közepes tálban keverjük össze az összetört graham kekszet, az olvasztott vajat, a barna cukrot és a sót, amíg egyenletesen nedves nem lesz.

Öntsük a keveréket egy 22 cm-es kapcsos tortaformába, és nyomkodjuk egyenletesen az aljába és az oldalába. Süssük aranybarnára, 15-18 percig.
Hagyjuk teljesen kihűlni a süteményt egy rácson. A tepsi külsejét tekerjük alufóliába, és helyezzük egy tepsibe.
Töltő:

Tedd a krémsajtot egy álló mixer táljába, a keverőlapáttal együtt, és közepes sebességgel verd simára. Add hozzá a kristálycukrot, és verd habosra, szükség szerint kapargatva a tál oldalát. Fokozatosan add hozzá a tejszínt, és verd simára. Egyenként verd bele a tojásokat.
Add hozzá a citromhéjat és -levet, a vanília kivonatot és a sót, majd verd össze teljesen, ügyelve arra, hogy ne keverd túl a tölteléket. Öntsd a tésztára.
Forralj fel vizet egy vízforralóban. Óvatosan helyezd a tepsit a sütőbe (ne vedd le a sütőrácsot). Önts annyi forró vizet a tepsibe, hogy a fóliával bélelt tepsi feléig érjen.
Süsd addig, amíg a sajttorta szélei aranybarnák nem lesznek, de a közepe még enyhén remeg, körülbelül 2 órán át.
Tedd át a sajttortát a formából egy rácsra. Húzz végig egy kést a szélein, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Takard le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára, vagy egy éjszakára. Tálalás előtt hagyd a sajttortát 30 percig szobahőmérsékletűre melegedni. Vedd ki a formából.
Márts egy kést forró vízbe, majd töröld szárazra. Egy forró késsel vágd szeletekre a sajttortát.