New York-i steak
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Ezzel az egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recepttel a New York-i steaket pont úgy készítheted el, mint egy étteremben. A hús finom, szaftos és ízletes lesz. Sütés előtt hozd a steaket szobahőmérsékletűre. Pirítsd olívaolajban mindkét oldalát aranybarnára. Ezután locsold meg a húst olvasztott vajjal, és a sütőben fejezd be a sütést kakukkfűágakkal megszórva. Használj húshőmérőt, hogy elkerüld a drága húsdarab túlsütését és a tönkremenetelét. Tálalás előtt a steaket szálirányban ellentétes irányban szeleteld fel, és locsold meg a serpenyőben lévő szafttal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 db wokban sült steak, egyenként 230 g.
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 1 kis csokor friss kakukkfűág
- Tengeri só, a megszóráshoz
- Speciális felszerelés: elektronikus húshőmérő
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra.
- Melegítsd fel a steakeket szobahőmérsékletre 30-45 percre. Szórd meg őket egy kevés durva sóval. Melegíts fel egy nagy, sütőben is használható serpenyőt közepes lángon, amíg forró nem lesz, körülbelül 2 percig. Önts olívaolajat a serpenyőbe. Óvatosan helyezd a steakeket a serpenyőbe, és anélkül, hogy mozgatnád őket, süsd aranybarnára, körülbelül 4 percig.
- Fordítsd meg a steakeket, és vedd le a serpenyőt a tűzről. Add hozzá a vajat és a kakukkfűágakat. Locsold meg a steakeket az olvasztott vajjal, és folytasd a locsolást és az olajos kenegetést körülbelül 45 másodpercig. Helyezd a serpenyőt a sütő közepére, és süsd a steakeket, amíg a hús legvastagabb részébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 57°C-ot nem mutat, 5-7 percig közepesen átsült esetén.
- Óvatosan vedd ki a forró serpenyőt a sütőből, tedd a steakeket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 10-15 percig. Szeleteld fel a steakeket, és rendezd el őket egy tálalótálon. Locsold meg a maradék szósszal, szórd meg tengeri sóval, és locsold meg olívaolajjal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
