Kakaóban pörkölt New York-i steak whiskyszósszal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Kakaóban sült New York-i steak whiskyszósszal - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Steak
- 1 evőkanál kakaópor
- 2 teáskanál paprika
- 1/4 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál barna cukor
- 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors
- Durva só
- 3 New York-i steak (egyenként 450 g, 4 cm vastag), a marha hátuljának vékony széléből levágva
- 1 evőkanál (15 g) vaj
Szósz
- 4 szelet szalonna, kockára vágva
- 1 póréhagyma, apróra vágjuk
- 1 evőkanál búzaliszt
- 1/2 csésze whisky
- 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 babérlevél
- 1/2 csésze tejszín
- 1 evőkanál (15 g) vaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- Durva só és frissen őrölt bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kakaó, paprika, barna cukor, őrölt cayenne bors, marhahús, szalonna, póréhagyma, liszt, whisky, babérlevél, krém, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A steak elkészítése: Egy tálban keverd össze a kakaóport, a paprikát, a barna cukrot, a cayenne borsot és 2 teáskanál sót. Dörzsöld be a steakeket a keverékkel, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig állni.
- Készítse el a szószt: Egy nagy serpenyőben közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 5 percig. Egy szűrőkanállal csöpögtesd le a szalonnát papírtörlőn. Add hozzá a póréhagymát a serpenyőhöz, és főzd puhára, körülbelül 3 percig. Add hozzá a lisztet, és főzd folyamatos kevergetés mellett 1 percig.
- Öntsük a whiskyt a lábasba, és óvatosan gyújtsuk meg. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és a babérleveleket. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a folyadék elpárolog, körülbelül 8 percig. Keverjük hozzá a tejszínt, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a szósz be nem von egy kanálnyit, körülbelül 7 percig. Keverjük hozzá a vajat, a maradék szalonnát és a petrezselymet, majd ízesítsük sóval és borssal. A szószt tálalásig tartsuk melegen.
- Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt nagy lángon, körülbelül 3 percig. Olvasszon fel 1 evőkanál (15 gramm) vajat, majd adja hozzá a steakeket, és süsse körülbelül 8 percig oldalanként. Helyezze a steakeket egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 5 percig. Amikor letelt az idő, szeletelje fel a steakeket, és öntse rájuk a szószt. Tálalja a steakeket a következőkkel: sült krumpli.
Kategóriák:
recept / Főételek / Hús / / Food Network - receptek
Hasonló receptek
