Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ez az őszi sütőtökös fogás a maga egyszerűségében lenyűgöző – csak töltsd meg az asztalt a természet kincseivel. A gabonafélék, a pisztácia és az áfonya hozzáadásával még érdekesebbé válik. A tököt a folsav és a pantoténsav miatt fogyasztják, így egészséges és teljes értékű vegán étel. Élénkebb ízért duplázd meg a fehérborecet mennyiségét, vagy helyettesítsd balzsamecettel.

Hozzávalók:

• 1 sütőtök (900 g), meghámozva, kimagozva, 2 cm-es darabokra vágva (kb. 3 csésze)
• 5 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál friss kakukkfűlevél, durvára vágva
• 1/4 csésze hámozott pisztácia
• 1,5 csésze quinoa
• 4 evőkanál húsleves
• 1/4 csésze szárított áfonya
• 1 evőkanál fehérborecet
• 85 g spenót

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

quinoa, vajtök, spenót, vörösáfonya, pisztácia, borecet, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.
2. lépés
• Tedd a tököt egy közepes tálba. Adj hozzá 3 evőkanál olívaolajat, kakukkfüvet, 2 teáskanál sót, és ízlés szerint ízesítsd borssal. Keverd addig, amíg a tököt jól be nem vonja a többi hozzávaló. Tedd át az előkészített tepsire, és kend el a keveréket egyetlen rétegben.
3. lépés
• Süsd addig, amíg egy kés könnyen bele nem szúrható a tök húsába, amikor ellenőrizzük (kb. 30 perc). A sütési idő felénél keverd meg. Helyezd a pisztáciákat egy kis tepsire, és pirítsd illatosra, körülbelül 5 percig.
4. lépés
• Közben öblítsd le a quinoát egy finomszövésű szűrőben hideg vízzel. Forrald fel a húslevest vagy a vizet, és keverd hozzá a quinoát. Fedő nélkül, óvatosan főzd, amíg minden szemben egy kis fehér spirál látható nem lesz (kb. 9 perc). Szűrd le, és tedd át a quinoát egy közepes tálba. Add hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a pisztáciát, az áfonyát, a vörösborecetet, 1/2 teáskanál sót és ízlés szerint borsot.
5. lépés
• Tedd a spenótot egy nagy tálba, és keverd össze a forró tökkel, amíg a levelei kissé megfonnyadnak. Add hozzá a quinoás keveréket, és keverd össze újra. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Szavazatok: 1