Piedras (köves) sütik – tegnapi kenyérből készült péksütemények
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12
A tegnapi száraz sütemények lisztként használhatók, ha egyszerűen ledarálod őket. Ez a recept segít abban, hogy egyetlen morzsa sem vesszen kárba. Adj új életet a tegnapi száraz süteményeknek ezekkel a hasonlóan finom mexikói Piedrákkal (spanyolul "kövek")! De ne aggódj, nem is annyira szárazak, és csak kívülről néznek ki köveknek, belül viszont puhák, finomak és illatosak. Használhatsz többféle zsemlét és sütit is, és a Piedrák még finomabbak lesznek. Mexikóban darált száraz kenyérből sütik őket. édesség – a mexikói édes péksütemények általános elnevezése. Turmixgépben őrlik meg, liszttel, tejjel, vajjal és piloncillóval – nádcukorral – keverik össze, amely enyhe karamellízt ad a zsemléknek.
Próbáld ki ezt az egyszerű receptet is, és ha gyakran marad száraz kenyér vagy zsemle, akkor biztosan nagy sikert arat majd.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 1/2 csésze (475 g) morzsolt édes zsemle, lásd a megjegyzést*
- 1 és 3/4 csésze (227 g) liszt
- 1/4 csésze (100 g) reszelt piloncillo cukor, plusz még egy kevés a szóráshoz*
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 1,5 teáskanál szódabikarbóna
- 0,5 teáskanál só
- 7 evőkanál olvasztott vaj
- 1 csésze cukrozatlan mandulatej
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki néhány sütőlapot sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverd össze az összes száraz hozzávalót. Öntsd hozzá a vajat és a tejet, majd egy fakanállal keverd jól össze, amíg ragacsos, de kemény tészta nem képződik.
- Egy 1/3-os fagylaltkanállal kanalazd a tésztagolyókat az előkészített sütőlapokra, legalább 2,5 cm távolságra egymástól, és szórd meg cukorral. Helyezd a sütőlapokat a sütőbe, és süsd 23-25 percig, amíg aranybarna és tapintásra szilárd nem lesz.
- Tedd át egy rácsra és hűtsd ki.Megjegyzés *
A tésztához különböző morzsákat használtam édesség (kagylók, ombligók, empanadák és panochák), valamint egy kevés őrölt malátakenyér. Mindez különleges aromát és édességet kölcsönöz a süteményeknek.
Ha száraz kenyeret használsz a morzsához, duplázd meg a piloncillo mennyiségét, és adj hozzá egy kevés tejet, hogy ragacsos tésztát kapj.Piloncillo
A nádcukrot friss cukornádléből készítik. A szirupot magas hőmérsékleten bepárolják, amíg az összes cukrot ki nem vonják. A kapott finomítatlan cukrot, a piloncillót elsősorban forró italokban használják, és kakaóval, fahéjjal vagy kávéval keverik. Süteményekben turbinado és muscovado cukorral helyettesíthető.
A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.
Kategóriák:
Hasonló receptek
