Bogyós pogácsák narancsos mézes vajjal

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 nagy pogácsa

Ezeknek a pogácsáknak a töltelékéhez használj friss, lédús bogyós gyümölcsöket: málnát, áfonyát, szedret vagy bármilyen más fajtát, amit választasz. Minél több különböző bogyós gyümölcsöt használsz, annál érdekesebb az íze. A tészta íróból készül, ami a vaj kiköpülése után marad. Ezért fontos, hogy először ezzel dolgozd el. A vajat a legegyszerűbben egy aprítógépben köpheted. Keverd össze a tejszínt a narancshéjjal és a mézzel, és néhány perc múlva finom, ízletes vajad lesz. Kend meg meleg bogyós pogácsákon vagy egyszerűen kenyéren, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Narancs-méz olaj

1 liter tejszín
1 narancs reszelt héja
0,5 csésze méz
Egy csipet só

Írós bogyós pogácsák

2 csésze liszt
3 evőkanál cukor + extra a zsemlék megszórásához
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
3/4 teáskanál durva só
80 g hideg vaj, kockára vágva
1,5 csésze vegyes friss bogyós gyümölcs (pl. áfonya, málna, szeder), megmosva és megszárítva
3/4 csésze író (a narancsos-mézes vajból félretéve) + plusz a pogácsák kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krém, Narancshéj, méz, prémium liszt, cukor, vaj, áfonya, málna, földi szeder

Az étel elkészítése a recept szerint:

Az olajat elkészítheted a régi módon is: tedd az összes hozzávalót egy üvegedénybe, légmentesen zárd le, és erőteljesen rázd 10 percig. Alternatív megoldásként használhatsz konyhai robotgépet is.
Tedd az összes hozzávalót egy aprítógép táljába, és turmixold magas fokozaton. A keverék besűrűsödik, felverődik, majd körülbelül 4 percig keveredni kezd. Amikor a keverék szétválik (ezek a vaj és az író szilárd részei), állítsd le az aprítógépet, és szűrd le az írót. Legfeljebb 1 csésze lesz belőle. Tedd félre az írót a süteményekhez. Szűrd le a vajat, és nyomd ki a felesleges folyadékot. Üsd át a vajat néhányszor, hogy golyót formáljon. Hűtőben tárold felhasználásig.

Pogácsák:

Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Tedd a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót egy aprítógép táljába. Add hozzá a hideg vajkockákat, és dolgozd addig, amíg a keverék durva zsemlemorzsára nem hasonlít. Öntsd át egy nagy tálba, majd adj hozzá 3/4 evőkanál írót, és keverd össze. Miután a tészta összeállt, add hozzá a bogyós gyümölcsöket, és forgasd bele a tésztába, ügyelve arra, hogy ne törd össze őket túlságosan.
Helyezz egy kanálnyi tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire. Egy ecsettel kend meg vékonyan a zsemlék tetejét íróval, és szórd meg cukorral.
Süsd aranybarnára és a pogácsák megkelése után kb. 17-20 percig. Vedd ki a sütőből és tedd át egy rácsra.

Narancsos mézes vajjal melegen tálaljuk.