Grillezett kacsamellek fűszeres gyömbéres-fokhagymás mázzal, ázsiai stílusban
Szavazatok: 1
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Grillezzük a kacsamelleket finom, ragacsos ázsiai szósszal. A melleket illatos ázsiai fűszerkeverékkel dörzsöljük be, majd lassan grillezzük, amíg a zsírja megpirul, a bőre pedig ropogós nem lesz. A grillezés vége felé a kacsadarabokat előre elkészített, mézből, fokhagymából, szójaszószból, gyömbérből és csípős chilipasztából (például sambal oelekből) készült, fűszeres gyömbéres-fokhagymás mázzal kenjük meg. Ez harmonikusan ötvözi az összetevők összes ízét, ami a fűszeres kéreggel együtt ízletes ázsiai jegyeket kölcsönöz a húsnak. A kacsát grillezett újhagymával és meleg búzapalacsintával tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Kacsa
- 4 kacsamell, levágva a felesleges zsírt
- Ázsiai fűszerkeverék, recept alább
- Fűszeres gyömbéres fokhagymás máz, recept alább
- 1 csokor grillezett újhagyma
- Grillezett búzatortillák
ázsiai fűszerkeverék
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál száraz mustár
- 2 teáskanál durva só
- 2 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 teáskanál őrölt ánizs
- 2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
- Egy kis tálban keverjük össze az összes hozzávalót.
Fűszeres gyömbéres fokhagymás máz
- 2 evőkanál l mogyoróvaj
- 5 cm gyömbérgyökér, finomra aprítva
- 6 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 2 evőkanál csípős ázsiai chilipaszta (ajánlott: sambal oelek)
- 0,5 csésze méz
- 1/4 csésze enyhén sózott szójaszósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kacsamell, chilipaszta, vegyesfűszer, őrölt gyömbér, ánizsmagok, mustárpor, paprika, tortilla
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas hőfokra. Egy késsel rácsot rajzolj a kacsa bőrére anélkül, hogy átvágnád a húst. Sózd és borsozd meg mindkét oldalát a melleknek.
- Dörzsöld be mindegyik mell bőrét néhány evőkanál fűszerkeverékkel, és helyezd őket a grillsütőre, bőrös felükkel lefelé. Grillezd, amíg a bőr enyhén ropogós és megbarnult nem lesz, körülbelül 4-5 percig. Fordítsd meg a melleket, kend meg a mázzal, és folytasd a grillezést, amíg közepesen átsültek nem lesznek, további 3-4 percig.
- Vedd le a kacsát a grillről, és kend meg újra a mázzal. Hagyd pihenni 5 percig, majd vágd átlósan 0,5 cm vastag szeletekre. Helyezd a grillezett újhagymát egy tálra, és tedd rá a felszeletelt kacsamellet.
- Meleg tortillákkal tálaljuk.
Fűszeres gyömbéres fokhagymás mázMelegítsd fel a mogyoróolajat egy kis lábasban közepes lángon. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és párold puhára. Add hozzá a chilipasztát, és párold még egy percig. Keverd hozzá a mézet és a szójaszószt, és főzd addig, amíg össze nem keverednek, és a méz elolvad. Használat előtt hűtsd ki a mázat.
Kategóriák:
Hasonló receptek
