Ázsiai stílusú ragacsos mázas marhabordák
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 1306, összes zsír 106 G., telített zsírok 45 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 27 G., rost 1 G., koleszterin 215 mg, nátrium 1134 mg, cukor 19 G.
Kalória 1306, összes zsír 106 G., telített zsírok 45 G., fehérjék 42 G., szénhidrátok 27 G., rost 1 G., koleszterin 215 mg, nátrium 1134 mg, cukor 19 G.
Ehhez a recepthez marhaszegyre lesz szükséged bőséges hússal. Serpenyőben ropogósra pirítsd őket, majd egy édes-savanykás, kínai ötfűszeres mártásban párold, amíg a hús le nem válik a csontról, és a mártás finom, ragacsos mázzá nem válik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze száraz sherry vagy Shaoxing bor
- 0,5 csésze osztrigaszósz
- 1/3 csésze világosbarna cukor
- 1 kg marhahús rövid oldalas
- 1 evőkanál durva só
- 2 teáskanál ötfűszeres fűszerkeverék
- 1 evőkanál növényi olaj
- 6 közepes gerezd fokhagyma, zúzva
- 2,5 cm gyömbérgyökér, vékonyra szeletelve
- 1 kis serrano, thai chili vagy jalapeño paprika, félbevágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhabordák, ötfűszeres fűszerkeverék, osztrigaszósz, gyömbérgyökér, serrano paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, középső állásban a sütőrácsot használva.
- Keverjük össze a sherryt, az osztrigaszószt és a barna cukrot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik; tegyük félre. Itassa fel a bordákat papírtörlővel, és ízesítsük bőségesen sóval és ötfűszeres porral.
- Helyezz egy 3 literes kazánt vagy más sekély, nehéz aljú, szorosan záródó serpenyőt közepes lángra, és add hozzá az olajat. Amikor az olaj füstölni kezd, add hozzá a bordákat, és pirítsd ropogósra, körülbelül 2 percig oldalanként.
- Tedd át a bordákat egy tányérra, és tedd félre. Öntsd le a serpenyőben lévő zsír nagy részét, de tegyél félre 1 evőkanálnyit. Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, add hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a chilit, és főzd illatosra, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a sherrys keveréket, és forrald fel, amíg egy kevés nem lesz.
- Tedd vissza a bordákat a fazékba, és forrald fel egy kevésre. Fedő alatt, tedd be a sütőbe. Párold, időnként megkeverve, amíg a hús megpuhul, körülbelül 1,5 órán át. Növeld a sütő hőmérsékletét 200°C-ra (400°F), és párold lefedve, amíg a bordák ragacsosak nem lesznek, körülbelül további 30 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
