Kacsamell bogyós szósszal
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 5 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6
Egy finom, ünnepinek tűnő és gyorsan elkészíthető étel. Egyszerű csemege, még hétköznapokon is. A sózott és borsozott kacsamelleket bőrrel együtt serpenyőben sütik, így ropogós, finom eredményt kapnak. A mellekből kiolvasztott zsírból gyorsan elkészíthető rozmaringos bogyós gyümölcsmártás. Bármilyen bogyós gyümölcs jól illik a mártáshoz: málna, szeder vagy áfonya. Édes, savanyú és fűszeres íze tökéletesen kiegészíti a kacsát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 nagy, csont nélküli kacsamell bőrrel
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/4 csésze balzsamecet
- 1 csésze vörösbor
- 1 csésze csirke- vagy kacsahúsleves
- 1/3 csésze barna cukor
- 3 szál friss rozmaring
- 2 csésze bogyós gyümölcs: áfonya, málna vagy szeder
- 2 evőkanál (30 g) vaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kacsamell, balzsamecet, vörösbor, húsleves, barna cukor, rozmaring, áfonya, málna, földi szeder, vaj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sózd és borsozd meg a kacsamelleket. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Süsd meg a kacsamelleket először a bőrükkel lefelé, majd fordítsd meg, vedd vissza a hőt, és süsd a másik oldalukat is körülbelül 10-15 percig. Tedd át a kacsamelleket egy tálra, a serpenyőben felengedett levet félretéve. Szükség esetén részletekben süsd meg.
- A szósz elkészítéséhez adjuk a balzsamecetet és a vörösbort a serpenyőbe, és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz a felére csökken. Adjuk hozzá az alaplevet, és ismét forraljuk fel a mennyiségét, majd adjuk hozzá a barna cukrot, a rozmaringot és a bogyós gyümölcsöket, és főzzük 3 percig. Szűrjük le a szószt egy tálba, és keverjük hozzá a vajat. Osszuk el a kacsamelleket a tálalótányérok között, és locsoljuk meg a bogyós gyümölcsszósszal.
Kategóriák:
recept / Főételek / Madár / Robert Irvine
Hasonló receptek
