Grillezett sertésbordák fűszeres mázzal
Szavazatok: 4
Idő: 3 óra 10 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A máz új ízt és nagyon étvágygerjesztő megjelenést adhat bármilyen sült vagy grillezett húsnak. A fűszeres mázzal bevont sertésborda hihetetlenül finom: fűszeres, pikáns, aranybarna, lédús és puha.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csík sertésborda (kb. 2,7 kg)
- 3 evőkanál barna cukor
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 teáskanál kakukkfű
- 3 evőkanál őrölt ancho chili paprika
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 3 csésze almabor
- 3 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, barna cukor, almabor, Worcestershire szósz, Dijoni mustár, őrölt cayenne bors, ancho paprika, kakukkfű, ketchup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy éles késsel ejts apró bevágásokat a bordák között a csont felőli oldalon, csak a hártyát vágva át.
Egy tálban keverjünk össze 1 evőkanál sót, barna cukrot, fokhagymát, kakukkfüvet, őrölt chilit és 1/4 teáskanál fekete és cayenne borsot. Dörzsöljük egyenletesen a bordákat a fűszerkeverékkel. Helyezzük őket egy sütőlapra helyezett rácsra, fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára. - Közben keverjük össze az almabort, a ketchupot, a mustárt és a worcestershire szószt egy lábasban, és főzzük közepes lángon 30 percig, amíg a keverék mennyisége körülbelül 2 csészére csökken. Fedjük le, és tegyük félre.
- Melegítsd elő a gázgrill egyik oldalát alacsony hőfokra. Helyezd a bordákat csontos felükkel lefelé a grill hideg oldalára, fedd le, és süsd 2 óra 30 percig, amíg meg nem sülnek (ha faszenet használsz, szükség esetén adj hozzá több parazsat a hőmérséklet fenntartásához).
- Süsd további 40 percig, közben 10 percenként nyisd ki a grillsütőt, hogy meglocsold a szósszal, amíg a bordák mázasak nem lesznek. Vedd le a grillsütőről, és vágd darabokra.
Kategóriák:
Hasonló receptek
