Báránybordák perzsa mártásban
Szavazatok: 2
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A francia persillade fűszerkeverék apróra vágott friss petrezselyem és fokhagyma illatos keveréke. Reszelt citromhéjjal kombinálva csodálatosan kiegészíti a sült bárányt, frissítő jegyeivel kiegyensúlyozva a zsíros húst. A persillade-hoz adott zsemlemorzsának köszönhetően a hús csodálatosan ropogós kérget kap. A báránybordákat olívaolajjal bedörzsöljük, néhány percig sütjük a sütőben, majd megszórjuk persillade fűszerkeverékkel és zsemlemorzsával, meglocsoljuk olvasztott vajjal a finom íz eléréséhez, és további néhány percig sütjük. Az eredmény egy lédús és ízletes hús. Ez az étel bármilyen ünnepre tökéletes.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 kisebb vagy 2 nagyobb darab bárányborda csont nélkül
- 1,5 teáskanál durva só
- 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 csésze friss petrezselyemlevél
- 1 evőkanál apróra vágott fokhagymagerezd (3 db)
- 1 csésze friss fehér zsemlemorzsa
- 2 teáskanál reszelt citromhéj (2 citrom)
- 55 g sótlan vaj, megolvasztva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, citromhéj, fokhagyma, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Helyezd a bordákat a tepsibe, zsíros felükkel felfelé. Kend meg a tetejét olívaolajjal, majd szórd meg sóval és fekete borssal. Süsd a bárányt 10 percig.
- Közben tedd a petrezselymet és a fokhagymát egy acélkéssel ellátott aprítógép táljába, és pulzáld, amíg finomra nem aprítod. Add hozzá a zsemlemorzsát és a citromhéjat, és pulzáld 1 másodpercig.
- Vedd ki a bárányt a sütőből, és gyorsan nyomkodd a petrezselymes keveréket a hús tetejére. Locsold meg olvasztott vajjal, azonnal tedd vissza a sütőbe, és süsd további 15 percig.
- Vedd ki a bordákat a sütőből, és fedd le alufóliával. Hagyd a húst 15 percig pihenni, majd vágd dupla csontos darabokra és tálald.Ez az étel jól illik a francia bordeaux-i borokhoz.
Kategóriák:
recept / Sütő / Vacsora / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Hús / Francia konyha / Ina Garten / A mezítlábas grófnő
Hasonló receptek
