Csonttal grillezett bárányhús vajjal és tapenáddal
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 31 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Egy csipetnyi szárított provence-i fűszernövény varázsolja a grillezett bárányt lenyűgöző mediterrán fogássá, a hatást pedig tovább fokozza a francia tapenádmártással elkevert egy csipetnyi vaj. A grillezéshez természetes, csontos báránybordákat használnak. A csontok mindkét végét levágva az étel elegáns lesz. A tapenád elkészítéséhez a vajat olajbogyóval, szardellával és fűszerekkel habosítják fel. Helyeznek egy darabot ebből az illatos, forró húsra, és az még szaftosabb és finomabb lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Ürühús
- 8 csontos bárányborda, levágott végekkel
- Olíva- vagy repceolaj
- 1 evőkanál Provence-i gyógynövények
- Vaj tapenáddal, recept alább
- Friss oregánó levelek, apróra vágva tálaláshoz (opcionális)
Vaj tapenáddal
- 165 g sótlan vaj, enyhén megpuhítva
- 4 szardellafilé
- 3 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1 teáskanál apróra vágott citromhéj
- Egy csipetnyi pirospaprika pehely
- 1 csésze kimagozott, apróra vágott olajbogyó
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, Provence-i gyógynövények, oregano, vaj, Szardínia, fokhagyma, citromhéj, pirospaprika pehely, olajbogyó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a grillsütőt magas hőfokra.
- Kend meg a csontos húspogácsákat olívaolajjal, majd mindkét oldalukat szórd meg sóval, fekete borssal és provence-i fűszerkeverékkel, és nyomkodd bele őket a húsba. Grillezd 2-3 percig oldalanként, vagy amíg ropogós és közepesen átsült nem lesz. Adagonként 2 pogácsát tálalj egy kevés vajjal és tapenáddal. Ízlés szerint szórd meg friss oregánóval.
Vaj tapenáddal:
Tedd a vajat, a szardellát, a fokhagymát, a reszelt héját és a pirospaprika-pelyhet egy aprítógépbe, és turmixold simára. Add hozzá az olajbogyót, a sót és a fekete borsot, és turmixold simára. Öntsd a keveréket egy tálba, fedd le folpackkal, és tálalás előtt legalább 1 órára tedd hűtőbe. Tálalás előtt 10 perccel vedd ki a vajat és a tapenádét a hűtőszekrényből, hogy kissé megpuhuljanak.
Kategóriák:
Hasonló receptek
