Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Párolt bárány curry szószban - részletes recept.

Hozzávalók:

• Báránylapocka (1,5 kg), lehetőleg szopós bárány, darabokra vágva
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1,5 evőkanál szegfű
• 1,5 evőkanál köménymag
• 1,5 evőkanál édesköménymag
• 1,5 evőkanál koriandermag
• 1,5 evőkanál kurkuma
• 1 fahéjrúd
• 2 babérlevél
• 10 currylevél
• 1 friss piros chili
• 2 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
• 5 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál apróra vágott gyömbér
• 5 nagy paradicsom
• 1/2 csésze natúr joghurt
• 1/2 csokor koriander, apróra vágva
• 1 csokor zöldhagyma, karikákra szeletelve
• 6 evőkanál párolt basmati rizs mellé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

ürühús, garam masala, szegfű, kömény, édesköménymag, koriander, kurkuma, fahéj, babérlevél, chili paprika, curry levelek, gyömbérgyökér, hagyma, fokhagyma, paradicsom, basmati rizs, joghurt, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tegyünk egy nagy lábast közepes lángra. Aprítsuk finomra a szegfűszeget, az édesköményt, a köményt, a koriandert és a kurkumát. Öntsük az olajat a forró serpenyőbe, és adjuk hozzá a fűszereket. Adjuk hozzá a fahéjrudat, a babérlevelet, a currylevelet és a chilit. Pároljuk 2-3 percig, amíg aranybarna és illatos nem lesz. Vigyázz, mert a levelek kissé megbarnulnak. Közben tegyük a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért egy aprítógépbe, és aprítsuk finomra.
2. lépés
• Sózzuk, borsozzuk meg a bárányt, majd tegyük egy lábasba olajjal és fűszerekkel. Főzzük körülbelül 5-7 percig. Adjuk hozzá a turmixgépben felvett hagymapürét, és pároljuk rövid ideig, hogy eltávolítsuk a nedvesség egy részét, körülbelül 8 percig. Keverjük meg egy fakanállal. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és lazán fedjük le. Csökkentsük a hőt, és pároljuk 40 percig, amíg a bárány megpuhul. Vegyük le a fedőt, és szedjük le a felszínéről a zsírt. Adjuk hozzá a joghurtot, és pároljuk további 5 percig. Díszítsük apróra vágott korianderrel és újhagymával, és basmati rizzsel tálaljuk.

Szavazatok: 3