Párolt bárányhús burgonyával és curryvel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Báránypörkölt burgonyával és curryvel

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Párolt bárány burgonyával és curryvel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 báránycomb (összesen kb. 2,7 kg)
450 g édesburgonya, félbevágva
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál (30 g) vaj
1 evőkanál currypor
1 teáskanál őrölt szegfűbors
1/2 teáskanál paprika
1 pirospaprika, kimagozva és apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
8-10 szál friss kakukkfű
3 csésze fagyasztott gyöngyhagyma (340 g), először felengedve
1 erős chili paprika vagy habanero
4 csésze csirkehúsleves
apróra vágott friss koriander díszítéshez
2 csésze rizs díszítéshez (lásd a receptet alább)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, édesburgonya, rizs, curry, vegyesfűszer, paprika, kakukkfű, hagymakészletek, fokhagyma, chili paprika, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózd és borsozd meg a bárányt minden oldalán. Önts olívaolajat egy tepsibe, és tedd közepes lángra. Amikor az olaj forró, add hozzá a báránycombokat, és süsd aranybarnára.

Helyezd a csirkecombokat egy tányérra, majd add hozzá a vajat, a curryport, a szegfűborsot és a paprikát. Fakanállal keverd addig, amíg a fűszerek illatosak és bebarnulnak. Főzd körülbelül 2 percig.
Add hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a kakukkfüvet és a chilipaprikát, majd ízesítsd sóval és borssal. Főzd 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek a fűszerektől. Keverd alaposan össze, majd tedd vissza a csirkecombokat a fazékba. Add hozzá a csirkehúslevest, fedd le, és forrald fel.

Párold alacsony lángon körülbelül 2 órán át, időnként megkeverve, amíg a bárány megpuhul. Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízesítést, majd add hozzá az édesburgonyát, és párold puhára, körülbelül 30 percig. Ha másnap tálalod, tedd hűtőbe, és melegítés előtt szedd le a felesleges zsírt.

A báránycsülököket rizságyon tálaljuk (recept lent), és apróra vágott korianderrel díszítjük.

Helyes rizs: Öblítsd le a rizst háromszor, hogy eltávolítsd a keményítőt. Tedd a rizst egy közepes lábasba, és önts rá annyi vizet, hogy 1,2 cm-rel ellepje a rizst, vagy ha a hüvelykujjadat a rizsbe teszed, a víznek a körmöd közepéig kell érnie. Forrald fel a rizst, fedd le, és főzd addig, amíg a folyadék elpárolog, körülbelül 15 percig. Vedd le a lábast a tűzről, és hagyd a rizst állni további 5 percig. Ne nyisd ki a fedőt.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / / Sunny Anderson

Hasonló receptek