Almás tartlets

Szavazatok: 2

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 kosár

Ezek a tartlet-ek a klasszikus amerikai almás pite miniatűr változatai. Könnyen kézzel is fogyaszthatók, és gyakran sütik téli ünnepekre, más sütikkel együtt, amikor zsúfolt a ház. A tartlet-eket fém muffinformában sütik. Vaj, krémsajt, cukor és liszt keverékét a formák mélyedéseibe helyezik, majd egy ujjal formázzák a formákat. A formákat ezután illatos almás töltelékkel töltik meg, és sütőben sütik meg. A tartlet-ek ropogósak lesznek, az almás töltelék pedig lédús és édesen sós.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

220 g sótlan vaj, szobahőmérsékletű
170 g krémsajt, szobahőmérsékleten
1/4 csésze porcukor
0,5 teáskanál só
2 csésze prémium liszt + extra a munkához

Töltő

1 font sütőalma (például Golden Delicious, Fuji vagy Gala), meghámozva és kockára vágva (kb. 2 1/2 csésze)
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1/3 csésze kristálycukor
0,5 teáskanál almás pite fűszerkeverék
1/4 teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál sótlan vaj
1/4 csésze víz + 1 teáskanál szükség szerint
1 teáskanál kukoricakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, almák, citromlé, almás pite fűszerkeverék, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gyúrd a tésztátEgy nagy tálban keverd össze a vajat és a krémsajtot közepesen magas fokozaton, amíg krémes nem lesz, körülbelül 5 percig. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, keverd hozzá a porcukrot és a sót, majd verd habosra, körülbelül 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá a lisztet, és gyúrd össze a tésztát.
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd át néhányszor, amíg sima nem lesz. Oszd a tésztát félbe, és mindkét felét nyújtsd 30 cm hosszú rudakká. Vágd mindegyik rudat 12 darabra. Formázz a darabokból golyókat, és helyezd őket egy 24 csészés mini muffinformába. Nyomkodd a tésztát a hüvelykujjaddal, hogy kupacokat formálj belőlük (az aljuk legyen kicsit vékonyabb, mint az oldalaik). Tedd hűtőbe körülbelül 1 órára, hogy megszilárduljon.

Közben készítsd el a tölteléket.Egy közepes tálban keverjük össze az almát, a citromlevet, a cukrot, almás pite fűszerkeverék és vanília kivonatot. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az almás keveréket, és keverjük el, hogy bevonja. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 20 percig. Maradjon egy kis folyadék a serpenyőben; ha száraz, adjunk hozzá 1/4 csésze vizet.
Keverjük össze a kukoricakeményítőt és 1 teáskanál vizet egy kis tálban, adjuk az almás keverékhez, és forraljuk fel. Főzzük, amíg besűrűsödik, 30 másodperctől 1 percig. Öntsük át egy tálba, és hagyjuk kihűlni, körülbelül 20 percig.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Egyenletesen terítsd el az almás keveréket a tésztalapok között. Süsd a tepsit félidőben forgatva, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 30 percig. Hagyd a formában hűlni 5 percig, majd egy eltolt tepsivel vedd ki a tésztalapokat egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Hűlés közben ropogósak lesznek.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Süti / Sütemények / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek