Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A barnított, vagy sült vaj széles körben használatos a francia konyhában, hogy fokozza az ételek vagy desszertek ízét. A tartlet tésztáját barna vajjal készítse a normál vaj helyett. Ettől összetettebb és egyedibb ízük lesz, diós, karamellizált felhanggal. A vaj sütésekor azonban vigyázzon, nehogy megégjen. Keverje össze a tésztát, formázzon belőle muffinformákat, töltse meg fügelekvárral, és süsse meg. A kész tartleteket finom fügés szósszal és egy kanál crème fraîche-sel – egy enyhe francia tejföllel – tálalja.

Hozzávalók:

Tartlets

• 12 evőkanál (170 g) vaj
• 1,5 bögre liszt + egy kevés a munkához
• 3 evőkanál kristálycukor
• 1/3 csésze porcukor
• 0,5 teáskanál só
• 3/4 csésze fügelekvár

Feltét

• 0,5 csésze bourbon
• 0,5 csésze kristálycukor
• 1 vaníliarúd, hosszában félbevágva, a magokat kikaparva
• 1 1/4 csésze szárított fekete füge, szárak eltávolítva, felére vágva
• Crème fraîche, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vaj, prémium liszt, cukor, porcukor, fügelekvár, bourbon whisky, vaníliarúd, füge, tejszínhabbal

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készítse elő a tartleteket: Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Olvaszd fel a vajat egy lábasban alacsony lángon, és főzd addig, amíg megbarnul és illatos nem lesz, majd hagyd kihűlni. Egy fakanállal keverd hozzá a lisztet, a cukrot, a porcukrot és a sót. Ha szükséges, szórj meg 1 evőkanál vízzel, hogy a tészta összeálljon. Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd át háromszor-négyszer, amíg össze nem áll.
2. lépés
• Kanalazz 1/4 csésze tésztát egy 6 db-os tapadásmentes muffinforma minden mélyedésébe. Nyomkodd a tésztát a közepébe, majd nyomkodd fel a forma oldalára, hogy kupacokat formálj belőle. Hűtsd körülbelül 30 percig, amíg megszilárdulnak. Kanalazz 1 evőkanál fügelekvárt minden tortalap közepébe, és süsd aranybarnára 35-40 percig. Hagyd kicsit hűlni, majd vedd ki a formából.
3. lépés
• Közben készítsd el a feltétet: Egy közepes lábasban közepes lángon melegítsük fel a bourbon whiskyt, a cukrot, 1/2 csésze vizet és a vaníliarudat a kimagozott magokkal. Adjuk hozzá a fügét, és pároljuk lassú tűzön, amíg megpuhul és a folyadék szirupossá nem válik, körülbelül 15 percig. Tálaljuk a tartleteket a fügével, a szósszal és egy kanál crème fraîche-sel.

Szavazatok: 1