"Derby" tartlet

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 18 kosár

Tápérték adagonként:

Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 280, összes zsír 16 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 31 G., rost 1 G., koleszterin 35 mg, nátrium 32 mg, cukor 17 G.

Ezeket a desszert tartleteket a híres Kentucky Derby lóversenyen felszolgált finomságok ihlették. A kandírozott dió, a diós kéreg, a csokoládés-bourbon töltelék és a puha tejszínhabbal töltött feltét minden ünnepségen sikert arat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tartlets

1 csésze prémium liszt
0,5 csésze dió
1/4 csésze kristálycukor
Egy csipet só
4 evőkanál hűtött, sótlan vaj, 1 cm-es darabokra vágva

Töltő

1/3 evőkanál tejcsokoládé granulátum
1/3 evőkanál félédes csokoládé granulátum
1/4 csésze + 3 evőkanál tejszín
2 evőkanál bourbon whisky
1 evőkanál porcukor
Kandírozott dió díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tejcsokoládé, félédes csokoládé, csokoládédarabok (granulátumok), dió, krém, bourbon whisky

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tartlets:

A lisztet, a diót, a kristálycukrot és a sót keverd össze egy aprítógépben, és pulzáld, amíg finomra nem őrölöd. Add hozzá a vajat, és pulzáld, amíg a keverék durva szemcsékre nem hasonlít. Adj hozzá 2-3 evőkanál jeges vizet, és pulzáld, amíg a tészta össze nem áll.
Helyezd egy folpack lapra, formázz belőle korongot, majd csomagold folpackba és tedd hűtőbe 1 órára.

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra, és fújj be sütőspray-vel egy 18 db-os mini muffinformát. Kanalazz 1 evőkanál tésztát a muffinformákba, nyomkodd a formák aljába és oldalára, hogy kupacokat formáljanak. Tedd hűtőbe 20 percre.
Süsd a süteményeket aranybarnára, 20-25 percig, majd egy kiskanállal nyomkodd meg a sütemény közepét. Hagyd hűlni a formában 10 percig, majd tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Készítse elő a tölteléket:

Tedd az összes csokoládét egy tálba. Egy kisebb, mikrohullámú sütőben használható tálban keverj össze 3 evőkanál tejszínt és 1 evőkanál bourbon whiskyt, majd melegítsd lassan, körülbelül 30 másodpercig. Öntsd a csokoládéra, hagyd állni 1 percig, majd keverd simára. Hagyd a tölteléket kissé kihűlni.
Kanalazzuk a tölteléket a tartletekbe, és hagyjuk dermedni körülbelül 20 percig. Egy robotgéppel verjük fel a maradék 1/4 csésze tejszínt 1 evőkanál bourbon cukorral és porcukorral, amíg lágy csúcsok nem képződnek; kanalazzuk a tejszínhabot a tartletekre, és díszítsük kandírozott dióval.