Pillangócukor sütik

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk pillangós cukorsütiket

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 60 süti

Ezeknek a sütiknek az elkészítéséhez különböző méretű pillangóformákra lesz szükséged, hogy tálaláskor vonzóbbak legyenek. Reszelj narancshéjat a tésztára, így a sütik enyhe citrusos aromával töltik meg őket, élénk pillangókért pedig vond be őket színes cukormázzal. Nem kell fáradságosan átrajzolni a mintát. Ree Drummond a sütik márványosításához javasolja. Ehhez fújd be a fehér cukormáz felületét több színű ételfestékkel, és keverd össze őket egy fogpiszkálóval. Ezután egyszerűen mártsd a sütik tetejét a cukormázba. A piros, narancs és fehér kombinációja tavaszias hangulatot kölcsönöz a pillangóknak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Süti

1,5 csésze kristálycukor
220 g (1 csésze) + 5 evőkanál sózott vaj, szobahőmérsékletű
1 narancs reszelt héja
1 teáskanál vanília kivonat
2 nagy tojás
4 csésze prémium liszt + extra a munkához
1 evőkanál sütőpor
0,5 teáskanál só
3 evőkanál teljes tej
Speciális felszerelés: 5 cm és 7 cm-es pillangós sütikiszúrók.

Zománc

0,9 kg porcukor, átszitálva + szükség szerint több
1/3 csésze + 2 evőkanál teljes tej + szükség szerint több
2 nagy pasztőrözött tojásfehérje
Piros és narancssárga ételfesték, szükség szerint

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, porcukor, Narancshéj, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

SütiEgy elektromos habverő táljában, a keverőfejjel együtt, keverjük össze a kristálycukrot, a vajat és a narancshéjat. Közepes sebességgel verjük simára, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és a tojásokat, és verjük teljesen össze, miközben a tál oldalát is lekaparjuk.
Egy külön tálban szitáljuk össze a lisztet, a sütőport és a sót.

A mixer sebességét alacsonyra csökkentve, két részletben adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajas keverékhez, felváltva a tejjel; gyúrjuk össze a tésztát.
Oszd a tésztát félbe, és formázz mindkét részből korongot. Helyezd a korongokat külön zipzáras zacskóba. Hűtőben dermedjen a tészta, körülbelül 2 órán át.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki két sütőlapot sütőpapírral. Nyújtsd ki mindkét tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra.
Pillangós sütikiszúrókkal (5 cm és 7 cm átmérőjű) szaggass ki annyi formát a tésztából, amennyit csak tudsz. A kis szaggatót az egyik tésztalapon, a nagyot pedig a másikon használd. Ügyelj arra, hogy a szaggatókat körülbelül két süti után lisztezd be, hogy a tészta ne ragadjon le.
Helyezd a formákat az előkészített sütőlapokra, és süsd kb. 7 percig, amíg éppen csak meg nem dermednek, de nem barnulnak meg. Hagyd a tepsiben 5 percig hűlni, majd tedd át egy rácsra teljesen kihűlni, mielőtt megkened a mázzal. Ismételd meg a többi tésztaformával.
ZománcEgy elektromos habverő táljában, a keverőlapáttal együtt, keverjük össze a porcukrot, a tejet és a tojásfehérjét, majd közepes sebességgel verjük habosra és fényesre. Ha a máz túl folyósnak tűnik, adjunk hozzá több porcukrot, vagy ha túl sűrű, adjunk hozzá több tejet. Lehet, hogy kicsit át kell alakítani, amíg el nem érjük a megfelelő állagot. A máznak elég hígnak kell lennie ahhoz, hogy egyenletes rétegben bevonja a sütiket, de nem folyósnak.
DekorációOszd a mázat 3-4 kis tálkába. Tegyél 2-3 csepp piros és narancssárga ételfestéket mindegyik tálkába, és szórd velük a máz felületét. Fújj át egy fogpiszkálót a cseppeken többször, hogy örvényeket hozz létre.
Mártsd a sütik tetejét a mázba, és hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen egy tálba. Tedd át a mázas sütiket egy rácsra, és hagyd teljesen megszáradni. Amikor az első tál máz színei túlságosan összekeverednek, folytasd a következő tállal, és így tovább, amíg az összes süti márványos nem lesz. Hagyd a mázat teljesen megszáradni, körülbelül 1 órán át.